三七，別名田七，田三七、參七、參三七、山漆、金不換、滇七等，為五加科多年生草本植物。以根入藥，其性平，味甘。功能行瘀止血，消腫止痛。種植中藥材三七，既利于農業結構調整，又利于農民增加收入。

    一、栽培技術

    1、整地施基肥：選地勢較高、背風向陽、土層深厚、富含腐殖質、排水良好的沙壤土，前茬以玉米、花生或豆類為宜，切忌茄科為前作。多次翻耕20厘米左右，使土壤風化。最后一次耕翻，每畝施腐熟廄肥5000公斤，餅肥50公斤，三元復合肥50公斤，整平耙細，作畦寬1.2-1.5米，高30-40厘米，畦間距50-150厘米，畦面呈瓦背形。

    2、選種播種，育苗移栽：⑴選種及種子處理。每年10-11月，選3-4年生所結飽滿、無病蟲害、成熟變紅果實，摘下放入竹篩，搓去果皮，洗凈，晾干表面水分，用50%托布津1000倍液浸種10分鐘消毒處理。三七種子干燥后易喪失生命力，因此應隨采隨播，或采用層積處理保存。

    ⑵播種。行株距6厘米×5厘米，開淺溝點播，覆土，畦面上蓋一層稻草等物，以保持畦面濕潤和抑制雜草生長。每畝用種7-10萬粒，折合果實10-12公斤。播種澆水后，如覆蓋銀灰色地膜，可起到保水節肥，增產的效果。

    ⑶苗期管理。天氣干旱時，應經常澆水，雨后及時疏溝排積水，定期除草。苗期追肥一般以磷鉀肥為主，通常追施3次，分別在3月、5月、7月進行。苗期天棚透光度要根據不同季節的光照強度變化加以調節。

    ⑷移栽。育苗一年后移栽，一般在12月至翌年1月完成。要求邊起苗，邊選苗，邊移栽。起苗時，嚴防損傷根條和芽苞。選苗時要剔除病、傷、弱苗，并分級栽培。三七苗根據大小和重量分3級，1000條根重2公斤以上的為1級；1.5-2公斤為2級；1.5公斤以下的為3級。移栽行株距15厘米×15厘米。

    3、田間管理：⑴除草和培土。三七為淺根作物，根系多分布于15厘米的地表層，因此不宜中耕，以免傷及根系。幼苗出土后，畦面雜草應及時除去，在除草的同時，如發現根莖及根部露出地面時應進行培土。

    ⑵淋水排水。在干旱季節，要經常淋水，保持畦面濕潤，淋水時應噴灑，不能潑淋，否則造成植株倒伏。在雨季，特別是大雨過后，要及時疏溝，排除積水，防止漚根。

    ⑶搭棚與調節透光度。三七喜陰，人工栽培需搭棚遮蔭，棚高1.5-1.8米，棚四周搭設邊棚。棚料就地取材，一般用木材或水泥預制件作棚柱，棚頂拉鐵絲作橫梁，再用竹子等編織成方格，鋪設棚頂蓋，棚透光多少，對三七生長發育有密切影響。透光過少，植株細弱，容易發生病蟲害，而且開花結果少；透光過多，葉片變黃，易出現早期凋萎現象。應掌握“前稀、中密、后稀”的原則，即春季透光度為60-70%，夏季為45-50%，秋季氣溫轉涼，透光度逐漸擴大為50-60%。

    ⑷追肥。掌握“多次少量”的原則，幼苗萌動出土后，撒施2-3次草木灰，每次每畝用50-100公斤，以促幼苗生長健壯。5-6月份，每畝施優質有機肥2000公斤，三元復合肥25-30公斤。冬季清園后，每畝施土雜肥2500-3000公斤。

    ⑸摘薹。為使養分集中供應地下根部生長，于7月出現花薹時，選晴天無露水時將花薹全部摘掉。

    ⑹病蟲防治。立枯病用70%甲基托布津1000倍液，或72%克露600倍液，或58%瑞毒錳鋅800倍液防治。疫病用70%代森錳鋅500-600倍液，或64%殺毒礬500倍液噴治。蚜蟲用10%吡蟲啉1000倍液，或15%滅蚜靈2000倍液噴殺。紅蜘蛛用5%卡死克2000倍液，或9.5%螨即死3000倍液，或10%瀏陽霉素1000倍液噴霧。

    二、采收加工

    1、采收：一般種植3年以上即可收獲。在7-8月開花前收獲的稱“春七”，質量較好。若7月摘去花薹，到10月收挖更好，稱“秋七”。12月至翌年1月結籽成熟采種后收獲的質量較差，稱“冬七”。收獲前1周，在離地面10厘米處剪去莖稈，挖出全根。

    2、加工：收獲后，洗凈泥土，剪去蘆頭（羊腸頭）、支根和須根，剩下部分稱“頭子”。將“頭子”暴曬一天，進行第一次揉搓，使其緊實，直到全干，即為“毛貨”。將“毛貨”置麻袋中加粗糠或稻谷往返沖撞，使外表呈棕黑色光亮即為成品。也可待塊根稍軟時，將其置入鐵筒或木箱中回轉摩擦，使表皮光滑發亮。每次轉30分鐘，拿出再烘或曬，反復3-5次，即成商品。如遇陰雨，可在50℃以下烘干。