爛棒的原因
1、菌種選擇不當(dāng):錯誤地將在段木上栽培表現(xiàn)良好的菌株,不經(jīng)過適應(yīng)性和抗霉性試驗,盲目地應(yīng)用于袋料黑木耳上。
2、季節(jié)安排不當(dāng):一是春栽黑木耳接種期安排過遲或秋栽黑木耳接種期安排過早,養(yǎng)菌期間超溫,高溫高濕條件下各種雜菌趁機感染。二是秋栽黑木耳栽培季節(jié)安排過遲或春栽黑木耳接種期安排過早,發(fā)菌期間氣溫低于20℃,發(fā)菌緩慢,引起雜菌感染,導(dǎo)致菌棒腐爛。
3、養(yǎng)菌期間管理不當(dāng):發(fā)菌前期室溫較低;發(fā)菌后期氣溫升高,沒有及時通風(fēng)降溫;發(fā)菌期間通風(fēng)不良,使菌絲活力下降,引起雜菌感染。
4、耳棚未清理干凈或靠近污染源:生產(chǎn)中使用舊耳棚,耳棚未清理干凈或未經(jīng)過消毒;有的耳棚直接靠近污染源或使用了被污染的水,引起菌棒腐爛。
5、出耳期間水分管理不當(dāng)。
6、采耳過晚。
采取的對策
1、選好菌種:選擇菌齡在35天~45天,發(fā)菌良好、菌絲潔白,生長粗壯,抗雜性強、產(chǎn)量高、耳片大、肥厚、顏色深的黑木耳菌種。
2、科學(xué)安排栽培季節(jié):黑木耳栽培分春栽和秋栽,秋栽接種期一般安排在8月~9月,當(dāng)氣溫低于30℃時接種,春栽接種期一般安排在旬平均氣溫上升到20℃往前推60天~65天接種,不同地區(qū)應(yīng)根據(jù)海拔高度不同適當(dāng)提前或推后。
3、適溫養(yǎng)菌:黑木耳菌絲在發(fā)菌階段需在完全黑暗的條件下進(jìn)行,發(fā)菌溫度在5℃~36℃之間,最適溫度為24℃~28℃,秋栽黑木耳在發(fā)菌的前期和春栽黑木耳在發(fā)菌的后期,當(dāng)氣溫超過25℃時,每天至少應(yīng)給培養(yǎng)室通風(fēng)2次~3次,且晴天通風(fēng)須在早晚進(jìn)行。另外春栽黑木耳在發(fā)菌前期,當(dāng)氣溫低于20℃時,應(yīng)給培養(yǎng)室加溫,使培養(yǎng)室溫度達(dá)到22℃~24℃。
4、管理科學(xué):黑木耳在不同的生長階段對溫、濕度和通風(fēng)的要求是不同的,在木耳原基形成期,保持相對濕度在80%%左右,并適度通風(fēng);在原基分化形成期,珊瑚狀耳芽相當(dāng)幼嫩,保持相對濕度80%%~90%%,此時如果濕度過大,應(yīng)立即停止噴水3—5天,耳基稍干后再澆水,在子實體生長階段,為促進(jìn)耳片快速生長,要堅持三干七濕的原則,加大通風(fēng),干濕分明,相對濕度保持在90%%~95%%之間。
5、適時采收:當(dāng)子實體耳片充分展開,邊緣變薄,耳根收縮、八分成熟時采收。采收時一手握住菌棒,一手捏住耳根,輕輕旋轉(zhuǎn),不能在菌棒上留有耳蒂,以免引起雜菌感染