2.接菌。待菌袋冷卻到10℃以下時(shí)開放接菌。按平料面，將菌種掰成小塊均勻撒的料面上，而后將袋系緊壓平。一般每袋菌種可接15袋左右。

　　3.養(yǎng)菌管理。接完菌的菌袋移到養(yǎng)菌的環(huán)境，5-18℃，室內(nèi)需避光，室外要用遮陽(yáng)物，濕度自然。把菌袋摞成垛，一般每垛六袋高，每垛間距8-10厘米，期間每半月最好倒一次垛，以防燒堆。當(dāng)溫度升到20℃以上時(shí)候單層擺放，并給一定的散射光，光線以看清報(bào)紙上的字跡為宜，促進(jìn)菌絲轉(zhuǎn)色，形成蠟質(zhì)層。

　　4.出菇管理。當(dāng)溫度降到20℃以下時(shí)，用鋒利的刀具割去菌袋上半部分的塑料袋，然后在料面上割2×2的小方格，深0.5左右厘米。這時(shí)控制含水量80%左右，促進(jìn)子實(shí)體形成，待菇體發(fā)育成熟尚未開傘時(shí)進(jìn)行適時(shí)采收。