二、食鹽拌麥滅菌法 利用食鹽具有吸收水分和殺菌的作用，按每100公斤濕麥拌入1.5～2.0公斤食鹽后置于陰涼通風(fēng)處，用塑料薄膜封嚴(yán)。

　　三、噴醋防霉法 將食醋噴在濕麥上，醋中的有機(jī)酸可將麥粒包圍起來(lái)，形成一層保護(hù)膜，使麥粒與空氣隔絕而抑制麥粒呼吸，抵御霉菌侵入。具體方法是：按每100公斤濕麥用食醋150毫升邊噴邊拌均勻。

　　四、鼓風(fēng)降溫防霉法 將濕麥堆放在一個(gè)不漏麥粒又能通風(fēng)的涼床上，堆厚不超過(guò)30厘米，再用鼓風(fēng)機(jī)、排風(fēng)扇等鼓風(fēng)降溫、散濕。每1～2小時(shí)翻動(dòng)麥堆一次。

　　采用上述方法，一般能安全保管濕麥7～10天，但要搶晴天及時(shí)啟封晾曬。同時(shí)要注意的是，如需作種用的濕麥不可采用前兩種應(yīng)急方法。