銀杏經(jīng)過若干年的遺傳變異,形成了許多變種。根據(jù)種核的長寬比例將銀杏品種劃分為5大類。
1、長子類
1、長子類
種核紡錘狀卵圓形,一般無腹背之分。上端三純.下部長楔形。兩側(cè)棱線上部明顯,下部僅見痕跡。品種有金墜子、橄欖果、粗佛子、圓棗佛手、金果佛手、葉籽銀杏、余廠長籽、天目長籽、九甫長籽等。
2、佛指類
種核卵形,腹背面多不明顯。種核下寬上窄,二禿尖。兩側(cè)棱線明顯,不具翼狀邊緣。品種有佛指、七星果、扁佛指、野佛指、尖頂佛手、洞庭佛手、早熟大佛子、野尾銀杏、長柄銀杏、小黃白果、青皮果、黃皮果、貴州長白果、長糯白果等。
3、馬鈴類
種核寬卵形或?qū)挼孤研危蟛可蠈捪抡话闳掣怪帧7N核最寬處有不明顯的橫脊。種核先端突尖或乏尖,兩側(cè)棱線明顯,中部以上尤顯。品種有海洋皇、馬鈴、白果、圓底果、圓錐佛手、汪槎銀杏、李子果等。
4、梅核類
種核近卵形或短紡錘形,上下寬度基本相等。三端圓禿,具微尖,兩側(cè)棱線明顯,中上部呈窄翼狀,有時延至蕓部。品種有梅核、棉花果、珍珠子、眼珠子、廬山銀杏等。
5、圓子類
種核近圓形或扁圓形,腹背面不明顯。一般較馬鈴為小,上下左右基本相等。上端鈍圓,具不明顯之小尖,兩側(cè)棱線自上而下均基本明顯,并呈翼狀邊緣。