大黃屬于多年生深根植物，適宜陽光充足的環境，以土層深厚的中性及微堿性沙質壤土和石灰質壤土為好。山區氣候涼爽，地下水位低的地區適宜栽培。酸性土壤，每公頃需施石灰1500～3000千克，深耕30厘米以上，施足基肥，每公頃45～60噸。干旱地區解凍后，耙平土壤，趁濕把種子播下。

播種：可采用春播和秋播兩種方法。春播方法是：選三年生健壯植株的老熟飽滿種子，在春季雨前夕播種。在整好的土地上，北方4月中下旬穴播，行株距為60～75厘米，行距45～60厘米，每穴播5～10粒，可和黃芪混播，覆土2厘米左右，每公頃播種量22．5～30千克。

在較南地區采用秋播，株距45厘米，行距60厘米，穴播或條播，可以和三木香、當歸等作物地邊間作。適時澆水、施肥、除草，以利出苗。播前種子處理，放入18～20℃溫水中浸6～8小時，浸后用濕布覆蓋催芽，每天須翻動1～2次，有1％～2％種子萌芽時即可播種。

育苗：春季選向陽的熟地或生地進行深耕整細耙平，做120厘米寬的苗床，要隨地形而定。在北方，3月份播種，條播，行距9～10厘米，覆土3～4厘米，10天即出苗。播后注意適度澆水，苗高6～10厘米時，按直播定苗。南方用高畦，條播撒播均可。溝25厘米開橫溝，播幅3厘米，溝深3厘米，施入人糞尿后，種子均勻撒入溝內。每隔3～5厘米有種子一粒為合適，覆細土或熏土一層，不見種子即可，再蓋草保墑。出苗后趁陰天或傍晚揭覆蓋草。苗出齊后，堅持見草即除。施入人畜糞尿水2～3次，加快幼苗生長。第一次除草時對間距過密的苗進行移栽，要求每株幼苗穴深30厘米，施土雜肥1．5～2千克，覆土高于芽頭6厘米左右，低于地面6～10厘米，利于追肥和培土。

田間管理：大黃生長期較長，三年才能收獲，因此適時松土、鋤草、追肥、防治病蟲害特別重要。一般在第一、二年松土3次，追肥2次。第一次6月初追餅肥或化肥（過磷酸鈣150～225千克/公頃，氯化鉀75～112．5千克/公頃，硫酸銨112．5～150千克/公頃）。第二次8月下旬施磷、鉀肥，每公頃用量150千克/公頃。第二年追肥2～3次。另外需要注意病蟲害（如根腐病）的防治。

采收加工：大黃移栽后2-3年即可采收，在9-10月份地上莖葉枯萎時，挖取根及根壯莖，去凈葉莖、泥土，用碗片刮去粗皮及頂芽和細須根，大形的可用繩串起，中小形的可切片，陰干或烘干。