一、深翻 茶樹經過春、夏、秋三個季節的生長和采摘,樹體已消耗了大量的養分,行間土壤也變得很板結。冬季深翻有利于疏松土壤,改善土壤的理化性狀,促進茶樹根系的生長發育和土壤的通透性,對恢復茶樹生長十分重要。深翻一般在每年11月上旬至12上旬進行,結合填土,深度15-20厘米為宜,過深易傷根系,影響茶樹的正常生長。
二、施肥 茶園冬季施肥以農家肥或有機肥為主,每畝施用量為2000-3000千克或1000-1500千克。在茶樹行間開溝深施,施后應覆土,以防肥料流失。對梯級茶園,肥料應施在梯級內側。冬季施肥一般在12月底前,過遲施肥由于氣溫低,根系吸收能力弱,影響肥效。但也不能施得過早,否則會使遲發秋梢受凍,影響茶樹正常生長。
三、修剪 在全年生產中,有平整采摘面的茶園,可采用冬季輕修剪3-5厘米,控制樹高和培養樹冠采摘面。生長旺盛的茶樹一般剪去蓬面突出部分,使樹冠面平整;對于有較多細弱枝、雞爪枝,產量開始下降的茶園,進行深修剪,剪去綠葉層厚度的10—12厘米,剪掉全部雞爪枝,以利來年發芽粗、壯、齊;對于已經衰老,生產水平下降的老茶園,應重修剪,剪去樹冠高度的二分之一,促使茶樹樹冠的全面更新,盡快恢復生產能力。
四、封園 茶樹行間的雜草和枯枝落葉均是病原菌和害蟲越冬的場所,及時進行清園處理有利于減少茶園內越冬病蟲的基數?捎0.3—0.5波美度的石硫合劑進行防治,噴藥時氣溫不超過15℃,要求對茶叢上下,葉片內外,地面的雜草都要噴濕噴透,提高防治效果,封園工作要在12月底以前完成,封園時應嚴格控制藥液使用濃度,以免產生藥害。
五、防凍 冬季高海拔茶園要注意防凍,及時進行深耕培土,施肥和行間鋪草,有利于提高土溫,行間用稻草、雜草等覆蓋,防止茶樹受凍,促進茶樹春季早發芽,發壯芽,實現春茶優質高產。