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一、防凍管理。霜凍對橄欖是一種嚴重的威脅，尤其是幼年樹、苗木和成年樹的幼梢。橄欖在-3℃以下就會發生凍害。因此，冬季應做好防霜凍的工作，在霜凍發生前用稻草覆蓋枝梢，可使梢免受凍害，或用石灰水涂抹樹干，可減輕凍害，在霜凍發生前進行一次培土，加厚土層，提高地溫，亦可減輕寒害。
二、水分管理。入春后做好做好開溝排水，防澇護根，有利水土保持，降低果園濕度，避免炭疽病、流膠病發生。
三、合理修剪。霜凍解除后，搶晴及時全園性掃除落葉，疏剪去落葉枝、枯枝、受凍枝、病弱枝、衰老枝，于3月份萌芽后將較大的禿枝進行適量短截，以萌發新梢。修剪后的枝樁應噴灑700倍液托布津以保護傷口。
四、深翻改土。2月中旬在樹冠周圍挖深25厘米，將挖起的土塊掀翻，即將原土朝下，心土朝上，土塊不打碎，撒些石灰，中和土壤酸性，并將土雜肥堆入土層。
五、合理施肥。結合深翻改土，株施土雜肥100公斤，碳銨20公斤，促抽春梢，促進花芽分化和座果。春季花期噴灑0.05%硼砂，提高座果率，幼果期噴0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀減少凍害引起的落果。
六、加強病蟲防治。在吐芽前噴一次600倍液的氧氯化銅，春夏季芽后再各噴一次，以保護新梢不受炭疽病危害。在春梢抽發時應警惕橄欖星室木虱的發生為害，可用木虱凈1200倍液防治。
