目前主推品種有：洞庭佛手（又名洞庭皇）　大園鈴、大佛指、邳州大佛手（又名扁佛指）、大金墜、大馬鈴、大梅核、七星果、龍潭皇等。

　　

二、園地建設與栽植

　　

    1. 銀杏的環境適應性　銀杏是適應性、抗逆性都十分強大的樹種，只要年平均氣溫在7.7℃～21.5℃之間，方能栽培銀杏。銀杏對年降雨量的要求幅度寬，500～800毫米均可生長良好，同時在328～1950毫米的幅度內，只要排水條件好，不造成洪澇災害，也不會造成生長不良現象。但花期若遇連綿陰雨，使授粉不利，會造成減產。銀杏能耐一定干旱，但是連續高溫干旱，若再加空氣干燥，會出現葉片枯黃而早期落葉。在建園時應對某些不良環境因素加以改造，以創造銀杏早結豐產的良好環境條件。

　　

    2. 改土建園　銀杏是長壽樹種，成年樹(50年生)主根深度可達1.5米，水平根長13.5米。因此，建園時要按喬本果樹種植的改土建園要求進行土壤改良。在江河沖積地的河潮土、潮土和山麓坡積地上建園，可采取壕溝式（深、寬80～100厘米）深翻改土。在山地深丘上建園，最好應選擇光照條件好的陽山坡面的中下部地塊，采取大穴(長、寬、深各1米)改土，取出穴內石塊，田填熟土。結合改土，栽苗前每株（或每穴）施入土雜肥100～200千克加4～5千克磷肥作底肥。

　　

    如果在山地、丘陵坡度較大的地勢上或需對整個山坡建園時，應設計規劃為等高梯地建園。在臺地平整的同時，仍需按壕溝或大穴方式改土施底肥（每畝園地溝穴內施入腐熟廄肥5000千克），栽苗前表土要干潤、粒細、土平。

　　

    3. 栽植

　　

    3.1 栽植密度　據試驗，銀杏要獲取前期高產，加大密度栽培是可行的辦法，如2×3米、2×2米或1×3米等。但是，由于銀杏的諸多品種都有長勢強、生長快和喜光的特性，以上密度一般在結果初期就開始出現蔭蔽而不通風透光，需要按計劃密植的要求遷出（移栽）部份植株，否則產量反而會降低。

　　

    3.2 雌雄株配置　銀杏屬雌雄異株植物，建園栽苗時應作好雄株苗木栽植數量和栽植地方與方式的規劃，一般可按雌雄比例100：2～3，在果園的周圍或選擇春季（尤其是花期）來風的上風口栽植雄株，雄株栽植地勢應盡可能的選擇高處。

　　

    3.3 栽苗技術要領　要求應選用正規育苗單位的壯苗（嫁接苗或扦插苗）定植；穴要深大；施足基肥；土要干潤；回土宜實；栽苗要淺；定根水灌透；栽后培土高度要合理。特別提醒：栽苗前要檢查嫁接苗砧木的主根是否完整，如主根保存完整的應剪除1/3～1/2部份，如原剪斷長度不足的應予以剪足，以促發側根生長，有利于提早結果。

　　

三、整形修剪要點

　　

    據試驗證明，在樹形整造上選用無中心干樹形（如自然開心形等），并輔以樹冠速成技術，是銀杏早結豐產的重要措施之一。

　　

    1. 銀杏自然開心形的整造　定干高度要合理，定植第一年在樹高60厘米～80厘米處定干。在整形帶內選留3個～4個不同方向，方位角度合理，間隔適宜的主枝。在生長季節，可通過撐拉掉措施，調整主枝的開張角度合理。利用靠近剪口的幾個芽長出壯枝的特性，當年夏季摘心或次年在主枝上50厘米處短截，使其再抽生2個次側枝。對次側枝采用輕剪，促其增加枝葉量，連續3年～5年的整形，構成3～4條永久性的骨干枝，分枝3級～4級，就形成低主干、多主枝、通風良好的自然開心形。自然開心形具有樹矮、徑粗、冠寬、始果早、產量高的特點。在整形期間，為了提早結果，對輔養枝的夏季摘心和抺芽非常重要，摘心控制枝條長度，讓其占有的空間位置合理，促進枝葉提早成熟，積累養分，有利于開花結果。抺芽以控制不必要的枝條抽生，節損養分消耗。

　　

    2. 修剪要領　整形與修剪是緊密聯系的，通過對銀杏樹的修剪以維持銀杏樹主干、主枝、側枝和果枝的合理結構，調節樹體各部分營養物質的分配，改善通風透光條件，協調生長與結實的平衡關系，從而獲得旱產、高產、穩產、優質的效果。

　　

    2.1 疏前　主要是疏除過密枝、交叉枝、并生枝、重疊枝以及難以利用的徒長枝，目的在于改善樹冠的通風透光和樹體的均衡發展。

　　

    2.2 短截　短截的目的主要在于促發強旺的新梢，但在銀杏樹上，短截只對幼樹的主干或健旺枝條的新梢具有明顯的作用，對大樹上的枝條作用不明顯。因為，銀杏的修剪反應較遲鈍，剪口下發枝既少又弱，距樹干愈遠短剪后發枝力愈弱。所以長枝輕截優于重短截，如對1年生強旺枝條只抹除頂芽或只剪除頂端的3～5芽，其剪口下2～3芽容易轉化形成短果枝；利用這一特性，相反，破壞短果枝的頂芽后，在短果枝中間又易抽生出長枝。利用這一特性，調整樹冠上長、短果枝比例合理，形成合理的結果部位，為立體結果、豐產、穩產創造良好條件。

　　

    2.3 回縮　回縮修剪的目的在于更新復壯。更新時的回縮剪口一般應選擇在下垂枝條的彎頭最高點之前，而且最好在回縮剪口下有一強旺的向各上枝。在回縮修剪后應將回縮口下的所有衰老枝條盡行剪除。若回縮修剪后反應遲鈍，可能是回縮量不夠。一般對30年生左右的銀杏樹，主側枝的回縮修剪量可為全長的1/3。如該枝下部短果枝較多，則多數情況不再萌發新梢，此時可用破壞頂芽的辦法更新結果枝，使短果枝轉為長枝。

　　

    2.4 摘心　摘心的目的在于控制枝條的頂端優勢，調整營養供給平衡，增加分枝數。摘心的銀杏修剪的時間主要有冬季修剪和夏季修剪。

　　

    2.5 提早開花結果的修剪措施　嫁接苗定植栽培管理生長第3或第4年后，可采取一些特殊的修剪措施促花早果。

　　

    2.5.1 倒貼皮　在主枝基部用利刀剝脫主枝直徑1/10寬度的一圈皮層，到過來再貼回去，用塑料薄膜扎緊即妥。此法促花效果最高可達92.6%。

　　

    2.5.2 環扎　在主枝基部用16號鐵絲纏繞一圈，再用鐵鉗扭緊，深達木質部。

　　

    2.5.3 環割　在主枝基部用利刀每間隔0.5厘米割一刀，共割2刀～3刀，深達木質部為宜。

　　

    以上措施應在6月上中旬施行，促進花芽分化和次年開花。但只能針對幼旺樹或旺長枝，切忌過頭。

　　

四、土肥水管理

　　

    1. 土壤管理

　　

    1.1 幼樹園土壤管理　栽苗前未對全園土壤進行改造的，應在10月份前后繼續深翻擴穴和擴的土地改良工作，幼樹期樹盤應按淺中耕除草加覆蓋的方法管理。如采用中低密度栽植的幼齡園，行間空隙較大時，可間作豆科綠肥或花生、西瓜等淺根矮干、生長期短、需肥量少的作物。

　　

    1.2 成齡園的土壤管理

　　

    1.2.1 土壤改良　成齡銀杏一般采用輪換深溝壓肥的方法對土壤進行改良，且結合深施基肥而進行。若出現根系裸露現象，應及時培土。南方可于10月份前后，在樹冠滴水線外選兩個對應方位挖寬30厘米～40厘米，深40厘米～60厘米的溝（長依樹冠而定），然后結合肥水的施入壓埋有機肥，每年輪換方位。

　　

    1.2.2 土壤耕作　成齡銀杏樹的根系十分發達，因此既可以實施生草法的土壤耕作制度，也可以實施中耕加覆蓋的方法管理。中耕深度以10厘米～15厘米為宜，也可用草甘磷、西瑪津等除草劑除草。覆蓋分全園覆蓋和樹盤覆蓋、常年覆蓋和短期覆蓋，但一般采用樹盤覆蓋。覆蓋材料可就地取材，用青草、稻草、秸桿等，厚10厘米～20厘米，距樹干留10厘米空隙，覆蓋結束時可將覆蓋物翻埋土中。

　　

    2. 銀杏施肥

　　

    2.1 幼齡銀杏園的施肥管理　幼樹以營養生長為主，施肥時應注意以氮肥為主。銀杏栽后第一年只在5月份新梢生長期追施尿素一次，每株施入100克，冬季每株穴施草皮土30千克，在定植后第二年始挖坑施肥。由于銀杏根系較發達，表層分布較多，且根的趨肥性較強，為使銀杏幼樹的根系向土層深處延伸，從定植第二年冬季開始。連續擴坑施重肥，以提高土壤深層的有機質，改變土壤的理化性狀。其中施入的肥料有垃圾肥、豬糞、綠肥、豆秸、蔗渣、草皮土、復合肥、油枯、磷酸鈣、硫酸鉀等。需要注意的是銀杏樹的擴坑施肥要在定植后2年～4年內進行，如過晚樹冠郁閉，表層根系密布，操作時易折斷枝條和傷根，直接或間接影響結實。

　　

    2.2 成齡園的施肥　銀杏進入成齡后的施肥分為基肥和追肥的施用。基肥于10～11月份施入腐熟禽畜糞、堆肥、綠肥等有機肥；追肥在一年內多分為三次施用，第一次在發芽前（2～3月上旬）。第二次在果實膨大高峰期的前幾天（約在5月下旬），以尿素或碳銨加適量過磷酸鈣。第三次在7月中下旬，以施磷肥為主，配合施用氮肥，促進枝條充實，增進種實發育。

　　

    2.3 施肥量及方法　采取環狀開溝施肥，在樹盤相對兩邊開溝，輪換交替，規格30厘米～40厘米寬，40厘米～60厘米深，施入肥料有漚制腐熟的花生餅、菜籽餅、化學肥料及稀糞水等。每株全年施肥量：腐熟餅肥1.5千克、尿素0.5千克、復合肥0.5千克、硫酸鉀0.15千克、過磷酸鈣0.5千克。全年三次施肥量的比例為2:2:1。

　　

    2.4 葉面追肥　葉面追肥不僅是對土壤施肥的一種補充，而且還可以達到直接的施肥效果。常用的有0.3%的尿素溶液及30倍水稀釋的腐熟人尿，5月～8月每月一次。

　　

    3. 灌水抗旱與排水防澇　銀杏既喜水又忌水。土壤長期積水，影響根的正常呼吸，直至引起爛根落葉，甚至植株死亡。在大雨或綿雨季節的前后要理好排水溝，讓其排水暢通。同時銀杏葉片大，葉子多，蒸騰量大，因此需要較多的水分，因而視其情況還要注意及時灌水。尤其要注意7～8月高溫伏旱和早春發芽期干旱時灌水。

　　

五、人工輔助授粉，提高結實率

　　

    銀杏系雌雄異株、風媒花植物。雌株的授粉不但受雌雄搭配不當或雌雄花期不遇的影響，而且還受天氣制約，致使授粉不良，直接影響座果率和產量。據觀察，銀杏糼樹期間植株矮小，雄株花粉難以飄送到雌花胚珠上，生產上花而不實現嚴重。因此，人工輔肋授粉是銀杏幼樹栽培中一項關鍵性的技術措施。

　　

   1. 銀杏花粉的制備　從選定的健壯雄株上采集發育良好的花序，即花穗由綠轉黃，發育成熟時的雄花。采穗后將其薄薄地鋪入墊有白紙的竹筐中，上面再罩以白紙，在無風的陽光處攤曬，或在室內鋪于墊有白紙的木板上加溫攤晾（25℃），經1天～2天花粉就可散出。如遇陰雨天氣或無攤晾條件而又急需花粉時，可將雄花包于白紙中，分裝若干小包，放入墊有白紙的生石灰缸中，將容器密閉，2～3天打開紙包取出花粉。一般來說，每千克雄花穗約有小孢子囊17萬個，可制取花粉30克～50克，出粉率3%～5%。

　　

   2. 人工授粉的時期　銀杏人工授粉的最佳時期間為雌花胚珠的珠孔吐水時，但這一時間很短，約為3天（即有效授粉期EPP＝3天），稍縱即逝。因此，原則上要求授粉時間寧早勿晚。授粉時選擇在晴天早上9時～10時和下午4時～5時最好，若遇雨天，則在雨后補授。

　　

   3. 人工授粉的方法　主要有噴粉法、噴霧法和點授法。點授法即用毛筆粘取少量花粉輕輕抖落在雌花柱頭上。目前生產上用得較多人是噴霧法和噴粉法，其中噴粉法是將花粉與滑石粉或松樹花粉按1：10比例混合均勻，裝在噴粉器內用人力或機械動力向雌樹上噴粉，也可將其裝在紗布袋內，掛在竹竿上，于雌樹上方輕輕震動竹竿，使花粉均勻散在雌花柱頭上。噴霧法是將1克花粉溶解于500毫升水中，加入2克白糖和0.5克硼砂配成花粉溶液，用手提式噴霧器把花粉溶液噴在雌花柱頭上。

　　

六、病蟲害防治

　　

    銀杏是病蟲害較少，危害也較輕的樹種之一。當然，隨著育苗地的連作和銀杏園樹齡的增加，有可能會發生銀杏莖腐病（1年生播種苗受害重）、銀杏苗木猝倒病（又名立枯病）、銀杏葉枯病、銀杏早期黃化病、銀杏干枯病（又名銀杏胴枯病）、銀杏種實霉爛病等。蟲害方面，有可能發生危害的有白蟻、考氏白盾蚧、樟蠶、銀杏大蠶蛾（又名白果蠶，俗稱白毛蟲）、銀杏超小卷葉蛾、茶黃薊馬、桃蛀螟、螻蛄（俗稱土狗）、蠐螬（金龜子類幼蟲，俗稱雞糞蟲）、溝金針蟲等。下面簡單介紹幾種常見的病蟲防治方法。

　　

   1. 銀杏葉枯病　病葉初期先端變黃，黃色部分逐漸變褐繼而壞死，并由局部擴展到整個葉緣，呈現褐色至紅褐色的葉緣病斑。并有三種病癥：一是6月～10月病葉或病落葉背面有黑色毛絨狀物，散生或群生，為病原菌的分生孢子梗及分生孢子。二是病葉正面或背面有少量散生黑色小點，在潮濕條件下為橘紅色小突起，此為病原菌分生孢子盤及分生孢了。三是7月～10月病葉正面或背面有少量黑色小點，為病原菌的分生孢子盤。當黑色小點局部集產生時，病斑呈不明顯輪紋狀。

　　

    防治措施　加強肥水管理，促使生長健壯，提高抗病能力，如6月份前以多效鋅肥或硼、錳、鋅等微量元素混合液（1：500）潑澆銀杏根基附近地面，能有效控制該病的發展。此外，在發病初期，對苗木或幼樹噴25%多菌靈可濕性粉劑600倍～800倍，或1：2：200倍波爾多液或50%退菌特800倍～1000倍液，或70%代森錳鋅800倍液，視發病輕重隔15天～20天，噴2次～3次。

　　

    2. 銀杏早期黃化病　主要因土壤水分不足或地下害蟲危害，或因土地積水、土地缺鋅等引起，發病后易感染葉枯病而早期落葉。發病時期多在6月初出現，6月下旬黃化增多。防治上要找準病因，注意干旱灌水、積水排濕；如是缺鋅應施鋅肥如硫酸鋅或多效鋅等矯正。

　　

    3. 白蟻　根據白蟻的排積物、羽化孔、通氣孔、蟻路等判明蟻巢位置。然后鉆孔深達主干樹心，孔長可大于主干半徑，清除孔中木屑，用膠囊噴粉器向孔內噴10%滅蟻靈20克～25克。一般施藥后3天～7天白蟻可全群死亡，防治有效率達100%。

　　

    4. 銀杏超小卷葉蛾　銀杏超小卷葉蛾以幼蟲危害銀杏枝條，使枝條枯死，降低產量。在4月下旬被害枝已枯萎，被害狀明顯，可人工摘除；5月下旬～6月上旬幼蟲轉入葉上為害，使葉枯萎，此為枯葉盛期，枯萎短枝落地，可拾凈地上枯枝落葉和摘除樹上的枯枝，并及時處理掉。用油霧劑噴灑樹干，防治已蛀入樹皮的幼蟲。用涂白劑涂刷樹干，防治羽化成蟲。

　　

    5. 銀杏大蠶蛾　銀杏大蠶蛾是銀杏的主要害蟲，分布普遍。嚴重時，把整株葉子吃光，果子又少又小，使產量大減。在幼蟲3齡前用90%敵百蟲1000倍液～2000倍液或50%敵敵畏1500倍液～2000倍液，防治效果好。9月中旬至翌年3月下旬人工摘除卵塊。老熟幼蟲5月下旬～6月初，中午有下樹爬行的習性，可以人工捕殺。6月上旬～9月是結繭化蛹期，蟲繭個大，易辨認，人工摘除，集中燒毀。如發生較重時，可利用成蟲有趨光性，8月～9月用黑光燈誘殺。