催芽關：收獲后的大蒜種，在一定時間內處于休眠狀態。因此，在下種前10天，應將選好的蒜種在陰涼的地方，蓋上細沙或黃土。在播種前用井水浸泡12小時。這樣，不僅可以提前2一3天發芽，而且生長整齊粗壯。 

 

　　整地關：大蒜喜歡潮濕的沙質土壤，其它黃土、粘土，只要打碎也可以栽種，畦壟最好東西向，畦長10米左右，寬1.2米，溝寬8一9寸，每畝施農家肥30擔，用鐵耙翻人土中3寸以下。 

 

　　播種關：大蒜種有白皮種和紅皮種之分。紅皮種可以在8月上旬播種；白皮種可在8月下旬播種。為了使大蒜葉長大后不互相排擠和擋光，地播籽時，每粒都應排成同一個方向，可以用一根長1.2米的竹片作為潘籽的定線，讓大蒜的平面與竹片平行，球面繞一向南或向北，每1.5一2寸插一粒。插入深度略低于畦面。行距為3寸。行與行之間的蒜籽呈三角形錯開，然后蓋上茅草或稻草，用以遮蔭保水。最后，把清溝的細土撒在畦面的草上，以防草被風吹掉，當天晚上要進行澆灌，以滲透為止，使發芽生長順利。 

 

　　追肥關：蒜苗長出2一3片葉子時，如生長不好，可用1%的尿素水逐行條施，不要亂潑。