1．增加春茶產量的“三秋”技術
　　春茶是全年各季節中產量最高、品質最好的一季茶葉，提高春季名優茶產量是增加茶葉生產經濟效益的關鍵。
　　(1)“三秋”技術的基本原理。“三秋”技術指秋施基肥加化肥、秋茶(三茶)留大葉、秋茶后輕修剪。 秋施基肥加化肥:它加強了茶樹越冬芽的營養，有利于翌年春茶的萌發生長，從而增加了春茶產量,亦有利于夏秋茶的增產。 秋茶(三茶)留大葉：該措施利用茶樹采與發的特性，前期(春夏茶)用留魚葉采的方法，以促使茶樹多發芽,同時多采收；秋茶采取三茶留大葉；以保護樹勢；促進翌年春茶增收。秋茶后輕修剪：在無凍害的前提下；有提早剪口愈合的作用，翌年能提早發芽,提早開采，增加發芽輪次。
　　(2)“三秋”技術的實際應用秋施基肥加化肥：秋施基肥時,在不增加全年追肥用量的前提下，分20％的氮肥，加在基肥中同時施下,時間在9～10月。施肥比例為：基肥l／3，追肥2／3肥，追肥中春茶前施40％，夏茶前施20%,三茶前施20％,余20%與秋茶基肥同施。秋茶(三茶)留大葉：三茶與四茶，時間上以7～8月采的為三茶,9月采的為四茶。具體留葉采技術是春茶、夏茶、四茶留魚葉系，三茶留大葉采。秋茶后輕修剪：秋茶結束后(10月)即行輕修剪，修剪程度各地因地制宜靈活掌握，一般剪平采摘面就可達到預期效果。
2．名優茶采葉園的施肥
　　為了獲得優質高產的鮮葉原料，養分供應是最重要因素之一。
　　(1)優化施肥的5項技術原則。　重視有機肥，有機肥與無機肥配合施；重視基肥,基肥與追肥配合施；重視春肥，春肥與夏、秋肥配合施；重視氮肥，氮肥與磷、鉀肥及微量元素肥配合施；重視根部肥，根部施肥與根外追肥配合施。
　　(2)施肥數量。　①低用量。每采收100千克干茶,吸收土壤純氮(N)約4.5千克。一般從茶園采收100千克干茶應補償10千克純氮(N),才能維持土壤原有肥力水平。如預計畝產150千克干茶，應施15千克純氮(N)，其中5千克作基肥，10千克作追肥。②中用量。茶園每采收l00千克干茶，補施12.5千克純氮(N)，l／3作基肥，2／3作追肥。③高用量。每采收加100千克干茶，補施15千克純氮(N),1／3作基肥，2／3作追服。有機肥如菜餅、廄肥、堆肥、綠肥等,應每年或隔年基施，也可作隔行施，并結合施磷、鉀肥,于秋茶后施入。用量一般采摘茶園畝施餅肥150千克或土雜肥1500克。
　　(3)施肥次數與配比。　在茶園施肥中，追肥次數可適當多些、使土壤中有效氮含量季節分布比較均衡，在茶樹生長的各個高峰能吸收到較多的養分,以利增加茶葉全年產量。每年施2次的為：春茶前施60%，夏茶前施40％。每年施3次的為：春茶、夏茶、秋茶前，分別施40％、30％和30％，或50％、25％和25％。每年施4次的為：春茶前施40%,夏茶前20%，三茶前施20％,四茶前施20％；氮、磷、鉀的配比在2～4：1：1的變幅內靈活擇用。
　　(4)有機基肥施用方法。　①深度，深挖20～25厘米肥料溝施入。質地粘重的黃泥土，可適當深施以利改土培肥，使根系深扎；砂質土宜適當淺施,以減少淋溶損失。②時間。宜早不宜遲，以杭州茶區為例,一般“寒露”即10月8日前后即可施基肥,最晚不過“立冬”即11月8日左右。如與秋收冬種勞動力有矛盾，可提早至9月下旬進行。
　　(5)化肥使用方法。　①深度，常用的碳酸氫銨易揮發，溝施深度應達到10厘米，并隨施隨覆土。尿素可適當淺施。②時間，碳酸氫銨作春肥，適用期為茶芽鱗片至魚葉開展時,即早芽種約2月下旬至3月上旬，中芽種約3月中旬，遲芽種約3月下旬至4月上旬。尿素配比碳酸氫銨提前5～7天施。夏秋季追肥,應選擇在茶葉采摘高峰后施入。杭州茶區夏季追肥一般在5月下旬，秋茶在7～8月份，但不宜伏旱期施，應施在伏旱之前或之后。
3．名優茶采葉園的改造
　　(1)需要改造的中產采葉園的狀況。　①單位面積產量按當地標準為畝產50～150千克。②園地基礎基本具備高產條擇。③樹齡正處青、壯齡，茶樹骨架基本健壯。但樹齡失控，采摘面高低“兩層樓”、“雞爪枝”多，葉層亂。
　　(2)需要改造的低產采葉園的狀況。　①單位面積產量按當地標準為畝產50千克以下。②樹齡雖屬青、壯年，但樹勢衰弱,骨架較差,枯死枝條增多,沒有采摘面，不具備豐產型樹冠。③園地和種植密度等基礎條件尚好，有改造前途。
　　(3)中、低產采葉園的改造技術。　實施改樹、改園、改土、改管理的“四改”綜合技術，并在適用技術的組裝配套上下工夫。
　　改樹：因樹制宜,優選改造時期和方法。①改造時期。以春茶提早結束(5月15日左右)立即進行為好,確保新生枝葉在旱季到采之前萌發。②改造方法。中產茶園重點改樹冠，方法為深修剪,即剪去采摘面上綠葉層的l／2、約10～15厘米的枝葉，使茶行采摘面基本平整，并控制樹高在80厘米以下。低產茶園重點是更新復壯骨干枝架,方法為重修剪，于離地30與40厘米處剪去樹冠，并清理細弱枝、病蟲枝和枯死枝,為樹冠復壯打好基礎。
　　改園：即改變園相。①改零星分散為相對集中。②梯級茶園修梯保土。③疏理排灌水系統，做到“小雨不出園，大雨不泛濫”。④檢修和增設茶園蓄水設施.
　　改土：①深耕增施有機肥。②加培客土、塘泥、生黃土及有機質豐富的表土,增厚土層。③對水土流失嚴重的高山陡坡低產茶園修筑梯坎，保持水土。
　　改管理：改造當年，夏茶全養不采，三茶打頭采,四茶留魚葉采。中產茶園改造的第2年，一般即可正常投產，但應注意采養結合，改春茶前輕修剪為春茶后輕修剪。實施春茶留魚葉采，中后期適當留大葉采，二、三茶前期留l大葉采，四茶留魚葉采。低產茶園改造的第2年，以養為主，采養結合，即春茶前離剪口提高12～15厘米處進行定型修剪,春茶中期留1～2大葉采，二、三茶前期留l大葉采,四茶留魚葉采：第3年正常投產,改春茶前輕修剪為春茶后輕修剪。
4．名優茶設施栽培早采技術
　　利用簡易塑膜大棚作設施栽培，使春茶采摘期提早30～40天,從而大大提高名優茶的經濟效益。該項技術在杭州茶區試驗示范已有10余年。
　　(1)園地和品種選擇。　設施栽培茶園的立地條件、品種和生長勢直接影響覆膜后的早發效果。品種可選擇龍井43、烏牛早、早逢春、福鼎大白茶、迎霜和勁峰等早芽品種。
　　(2)簡易塑膜大棚的搭建。　大棚搭建時間以12月中下旬至1月上句為宜，覆蓋期45天左右,即可采摘新茶。棚的大小一般不小于l畝，棚大保溫保濕效果較好，棚小則反之。搭棚用主要材料：①0.08毫米聚氯乙烯農膜,畝用量100千克左右。②長2.5～3米、直徑lO厘米的木樁,或同樣長度的10厘米×10厘米水泥樁，畝用量約它80根。③長4米的毛竹析條,畝用量約600千克.具體搭建方法為：先按橫向2米、縱向4米的間距，在茶園內打樁(棚柱),樁高2～2.5米，立柱上縱架毛竹桁條，間距約O.67米,再橫架毛竹椽子,間距約1.5米。在立柱、桁條與椽子的交接處用鉛絲綁一層稻草，以防刺破塑膜，然后覆蓋塑料薄膜，并在薄膜上每隔2根椽子釘一竹片固定。最后薄膜周邊用泥土磚石壓緊，棚兩頭裝2個活動門。
　　(3)簡易塑膜大棚的管理。　要有專人管護塑膜大棚茶園,并觀察記載棚內的氣溫、土溫、濕度和茶樹芽葉萌發情況。對設施栽培茶園應在上年秋季(10月底至11月初)施足有機肥,畝施欄糞1500千克或餅肥150～200千克,尿素40千克。大棚覆蓋后遇持續晴天、露地氣溫在10℃以上時，應每隔l～2天噴清水一次，也可結合噴施葉面肥,但濃度應比露天茶園低。晴天外界氣溫驟升、棚內溫度超過35℃時，應及時揭開兩邊塑膜通風散熱,防止高溫悶熱灼傷茶芽。如遇大風雨雪天氣，應及時加固大棚，防止雨雪壓塌。