薄荷為多年生草本植物。中醫學上以全草入藥，性涼、味辛，功能疏散風熱、清理頭目、理氣解郁等，主治外感發熱、頭痛目赤、咽喉腫痛、皮膚癮疹等癥。莖葉可提取薄荷油、薄荷腦、薄荷素等香料，供醫藥、食品、化工、化妝品等工業用。薄荷適應性較強，在海拔300米～1000米地區種植，其油和薄荷腦產量較高。喜溫暖濕潤環境，生長最適溫度為20℃～30℃，當氣溫降至－2℃左右，植株開始枯萎，但地下根狀莖耐寒性較強。 薄荷屬長日照植物。喜陽光充足，現蕾開花期要求日照充足和干燥天氣，可提高含油、腦量。如后期雨水過多，則易徒長，葉片薄，植株下部易落葉，病害亦多。喜中性土壤，pH值6.5～7.5的沙壤土、壤土和腐殖質土均可種植。薄荷喜肥，尤以氮肥為主。忌連作。其栽培及加工技術介紹如下。 

    一、栽培技術 

    1.整地施基肥選土壤肥沃、地勢平坦、排灌方便、陽光充足、2年～3 年內未種過薄荷的壤土或沙壤土。前茬收獲后畝施優質土雜肥4000公斤～ 5000 公斤、尿素20公斤～25公斤、過磷酸鈣70公斤～75公斤、硫酸鉀15公斤～ 20 公斤或三元復合肥50公斤～60公斤及硼鎂鋅等復配微肥4公斤～5公斤作基肥。耕耙整平后作畦，寬1.5米，高15厘米。 

    2.栽插繁殖可用種子、扦插、秧苗和根莖繁殖。生產上常采用根莖和秧苗繁殖。根莖繁殖：10月下旬至11月上旬，從留種地挖起根莖，選色白、粗壯、節間短的，切成10厘米的小段，隨即栽入預先挖好10厘米的深溝內。行距25厘米～30厘米，株距15厘米。栽后覆細土。一般畝用白嫩新根莖100公斤左右。秧苗繁殖：選植株粗壯、生長一致、無病蟲害的田塊作留種地。秋季收割后，立即中耕除草和追肥一次。翌年4月上旬，當苗高15厘米時拔秧移栽。移植地按行距20厘米，株距15厘米挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后蓋土壓實，再澆以稀薄糞水定根。 

    3.田間管理 

    (1)查苗補苗。在4月上旬移栽后，苗高10厘米時，要及時查苗補苗， 保持株距15厘米左右，即每畝留苗2萬株～3萬株。 

    (2)中耕除草。3月～4月間中耕除草2次～3次。因薄荷根系集中于土層15厘米處，地下根狀莖集中在土層 10厘米處，故中耕宜淺不宜深。第一次收割后，再淺除一遍。 

    (3)追肥。一般 4次。第一次在2月出苗時，畝施糞水1000公斤～1500公斤，促進幼苗生長。第二次在苗高20厘米～25厘米，畝施三元復合肥40公斤～50公斤，行間開溝深施，施后覆土。第三次在薄荷第一次收割后，畝施三元復合肥70公斤～ 75 公斤，最好澆施濃糞水1500公斤～2000公斤，促使割后早發棵，以提高產量。第四次在9月上旬，苗高25厘米～30厘米時，畝施20公斤～25公斤三元復合肥，以滿足植株需求。 

    (4)排灌。每次施肥后都要及時澆水。當7月～8月出現高溫干燥以及伏旱天氣時，要及時灌溉抗旱。多雨季節，應及時排除田間積水。

    (5)去雜。良種薄荷種植幾年后，均會出現退化混雜，主要表現為植株高矮不齊，葉色、葉形不正常，成熟期不一，抗逆性減弱，原油產量和質量下降。當發現野雜薄荷后，應及時去除，越早越好，最遲在地上莖長至8對葉之前去除，因此時地下莖還未萌生，可以拔得干凈徹底。去雜宜選雨后土松軟時進行，既省力又減少對周圍薄荷的影響。去雜時，如一時難以分辨，可摘定型葉，用手揉后聞到異味者即為野雜薄荷。去雜工作要反復進行，二刀薄荷也要去雜2次～3次。頭刀去雜后如基本苗不足，還應移苗補缺。