薄荷為多年生草本植物。中醫學上以全草入藥，性涼、味辛，功能疏散風熱、清理頭目、理氣解郁等，主治外感發熱、頭痛目赤、咽喉腫痛、皮膚癮疹等癥。莖葉可提取薄荷油、薄荷腦、薄荷素等香料，供醫藥、食品、化工、化妝品等工業用。天然級薄荷腦出口每噸30多萬元。一般畝產薄荷油10公斤～15公斤。薄荷適應性較強，在海拔300米～1000米地區種植，其油和薄荷腦產量較高。喜溫暖濕潤環境，生長最適溫度為20℃～30℃，當氣溫降至－2℃左右，植株開始枯萎，但地下根狀莖耐寒性較強。  

    薄荷屬長日照植物。喜陽光充足，現蕾開花期要求日照充足和干燥天氣，可提高含油、腦量。如后期雨水過多，則易徒長，葉片薄，植株下部易落葉，病害亦多。喜中性土壤，ph值6.5～7.5的沙壤土、壤土和腐殖質土均可種植。薄荷喜肥，尤以氮肥為主。忌連作。其栽培及加工技術介紹如下。 
 
    一、栽培技術 :  

    1.整地施基肥選土壤肥沃、地勢平坦、排灌方便、陽光充足、2年～3 年內未種過薄荷的壤土或沙壤土。前茬收獲后畝施優質土雜肥4000公斤～ 5000 公斤、尿素20公斤～25公斤、過磷酸鈣70公斤～75公斤、硫酸鉀15公斤～ 20 公斤或三元復合肥50公斤～60公斤及硼鎂鋅等復配微肥4公斤～5公斤作基肥。耕耙整平后作畦，寬1.5米，高15厘米。  

    2.栽插繁殖可用種子、扦插、秧苗和根莖繁殖。生產上常采用根莖和秧苗繁殖。根莖繁殖：10月下旬至11月上旬，從留種地挖起根莖，選色白、粗壯、節間短的，切成10厘米的小段，隨即栽入預先挖好10厘米的深溝內。行距25厘米～30厘米，株距15厘米。栽后覆細土。一般畝用白嫩新根莖100公斤左右。秧苗繁殖：選植株粗壯、生長一致、無病蟲害的田塊作留種地。秋季收割后，立即中耕除草和追肥一次。翌年4月上旬，當苗高15厘米時拔秧移栽。移植地按行距20厘米，株距15厘米挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后蓋土壓實，再澆以稀薄糞水定根。  

    3.田間管理 : 
　　 
    (1)查苗補苗。在4月上旬移栽后，苗高10厘米時，要及時查苗補苗， 保持株距15厘米左右，即每畝留苗2萬株～3萬株。  

    (2)中耕除草。3月～4月間中耕除草2次～3次。因薄荷根系集中于土層15厘米處，地下根狀莖集中在土層 10厘米處，故中耕宜淺不宜深。第一次收割后，再淺除一遍。

     (3)追肥。一般 4次。第一次在2月出苗時，畝施糞水1000公斤～1500公斤，促進幼苗生長。第二次在苗高20厘米～25厘米，畝施三元復合肥40公斤～50公斤，行間開溝深施，施后覆土。第三次在薄荷第一次收割后，畝施三元復合肥70公斤～ 75 公斤，最好澆施濃糞水1500公斤～2000公斤，促使割后早發棵，以提高產量。第四次在9月上旬，苗高25厘米～30厘米時，畝施20公斤～25公斤三元復合肥，以滿足植株需求。  

    (4)排灌。每次施肥后都要及時澆水。當7月～8月出現高溫干燥以及伏旱天氣時，要及時灌溉抗旱。多雨季節，應及時排除田間積水。  

    (5)去雜。良種薄荷種植幾年后，均會出現退化混雜，主要表現為植株高矮不齊，葉色、葉形不正常，成熟期不一，抗逆性減弱，原油產量和質量下降。當發現野雜薄荷后，應及時去除，越早越好，最遲在地上莖長至8對葉之前去除，因此時地下莖還未萌生，可以拔得干凈徹底。去雜宜選雨后土松軟時進行，既省力又減少對周圍薄荷的影響。去雜時，如一時難以分辨，可摘定型葉，用手揉后聞到異味者即為野雜薄荷。去雜工作要反復進行，二刀薄荷也要去雜2次～3次。頭刀去雜后如基本苗不足，還應移苗補缺。  

    4.病蟲防治薄荷病蟲害主要有銹病、班枯病、小地老虎和銀紋夜蛾等。  

    (1)薄荷銹病。危害葉和莖。在5月～6月連續陰雨或過于干旱時易發病。開始在葉背出現橙黃色、粉狀的夏孢子堆，后期發生黑褐色、粉狀的冬孢子堆。發病嚴重時，葉片枯萎脫落，以致全株枯死。發病初期用20 ％三唑酮乳油1000倍～1500倍液或用敵銹鈉300倍液防治。  

    (2)薄荷斑枯病。又稱白星病，危害葉部。5月～10月間發生。葉部病班小圓形，暗綠色，以后逐步擴大變為暗褐色，中心灰白色，呈白星狀，上生黑色小點，逐漸枯萎、脫落。發病初期及時摘除燒毀。可用70％代森錳鋅、75％百菌清500倍～700倍液噴灑。收獲前20天停止用藥。  

    (3)小地老虎。危害幼苗，春季幼蟲咬食苗莖，造成缺苗。40％菊馬乳油、菊殺乳油2000倍～3000倍液噴灑根際，或用40 ％甲基異硫磷 1000倍液灌根。  

    (4)銀紋夜蛾。危害葉和花蕾，以幼蟲咬食葉片，造成孔洞缺刻。用50％抑太保乳油每畝30毫升～60毫升兌水噴灑或用50％殺螟松1000 倍液噴治。收割前20天停止用藥。  

    二、采收加工 :  

    1.留種4月下旬或8月下旬，在田間去雜去劣后，選具有本品種典型特征的優良種株，移至事先準備好的留種地內，按行株距20厘米×10 厘米栽植，培育至冬初起挖，可獲得70％～80％白色新根莖。也可在6月上中旬用具有良種特征植株的匍匐莖或植株中下部的老秸進行快繁，用這兩種方式所產生的種莖即為復壯種莖。1畝留種地的種莖可供5畝～6畝種株地用。  

    2.采收一般每年收割兩次。第一次(頭刀)在6月下旬至7月上旬，不得遲于7月中旬，否則影響第二次收割量。第二次(二刀)在10月上旬開花前進行。收割應在晴天的中午12時至下午2時進行，此時葉中含油、腦量最高。 

    3.加工收割后，攤開陰干2天，扎成小把，懸掛起來陰干或曬干。曬時須經常翻動，防止雨淋、夜露，否則易發霉變質。折干率25％。產地加工可用土制加工設備， 將薄荷莖葉用水蒸氣回水蒸餾法蒸餾出薄荷油。冷卻以后析出結晶，經過分離精制，便可獲得薄荷腦。