木耳料袋的牛皮包病菌（四川境內(nèi)俗稱(chēng)），主要由菌種污染、場(chǎng)地污染、培養(yǎng)料水分過(guò)多、蒸料滅菌不徹底等原因所產(chǎn)生。牛皮包病菌在發(fā)病之前很難被發(fā)現(xiàn)，可一旦發(fā)病后，傳播、感染的速度相當(dāng)?shù)目臁?br />
    （一） 其典型癥狀為：菌絲體長(zhǎng)滿(mǎn)袋或采收一茬木耳后，在菌袋表面局部出現(xiàn)褐色斑塊，斑塊較硬，呈膠質(zhì)狀，并逐漸擴(kuò)展，使整個(gè)菌袋變成褐色。產(chǎn)耳量減少，隨后不再出耳。后期在褐色斑塊上還會(huì)出現(xiàn)青霉或木霉等雜菌，其危害極大，稍不注意，就會(huì)造成毀滅性的打擊。

    （二） 發(fā)生原因：

    （1）該病雜菌生長(zhǎng)在土壤、木屑、棉籽殼以及昆蟲(chóng)身上。在培養(yǎng)菌袋時(shí)，當(dāng)菌絲體生長(zhǎng)到菌袋肩部時(shí)，袋間溫度若高于25`C以上培養(yǎng)發(fā)菌，極易出現(xiàn)此病癥。而且這種病的分生孢子能耐較高的溫度，在100`C也不會(huì)被殺死。

    （2）光線也是毛木耳出現(xiàn)牛皮包的原因之一。光線對(duì)木耳菌絲生長(zhǎng)有抑制作用。若培養(yǎng)菌袋期間光線過(guò)強(qiáng)，菌絲體會(huì)出現(xiàn)膠質(zhì)化，即菌絲體變成膠質(zhì)狀的黑色斑點(diǎn)而無(wú)菌絲體。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，斑點(diǎn)變多變大，長(zhǎng)褐斑的部位再不能長(zhǎng)出木耳子實(shí)體，隨后會(huì)在褐斑上長(zhǎng)出木霉等雜菌，使整個(gè)菌袋全被感染。

    （三） 防治方法：

    （1）耳房在使用之前，要進(jìn)行徹底消毒處理以清除耳房?jī)?nèi)的病原菌，具體方法是：先用1：30倍的金星消毒液對(duì)耳房?jī)?nèi)的所有空間及菇架等全面噴灑消毒后封閉，次日再用1：800倍的疣霉凈藥液補(bǔ)噴一次可有效清除耳房?jī)?nèi)的病菌。（注：補(bǔ)充噴灑疣霉凈藥液的目的是針對(duì)某些對(duì)金星消毒液有抗性的病原真菌孢子，達(dá)到徹底消滅的目的）

    （2）培養(yǎng)料含水量不宜過(guò)高，以60%-65%為宜。

    （3）菌袋培養(yǎng)發(fā)菌期間，要適當(dāng)降低培養(yǎng)溫度。當(dāng)菌絲體長(zhǎng)到4-5厘米時(shí)，將溫度控制22-25`C左右，不能高于27`C以上，生產(chǎn)菌袋不宜過(guò)早，菌絲體長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋后，要及時(shí)進(jìn)行出耳，也可有效控制此病發(fā)生。

    （4）保持耳房環(huán)境通風(fēng)良好，干燥，將空氣相對(duì)濕度控制在80%以下，并要做好遮光管理（可用遮陽(yáng)網(wǎng)或草簾遮光）避免強(qiáng)光照射。因?yàn)槎�房�(jī)?nèi)光照如果太強(qiáng)，也會(huì)造成牛皮包和菌絲膠質(zhì)化。

    （5）種植木耳老區(qū)的朋友，要隨時(shí)觀察菌袋木耳情況，發(fā)現(xiàn)牛皮包雜菌初期出現(xiàn)時(shí)，可用1：500倍的疣霉凈或1：50倍的雜菌流耳絕AB混合液注射菌袋感染部位，注射器針頭插進(jìn)菌袋中心部位以每次3-15毫升為宜，可有效控制病菌的蔓延，注射后的菌袋立即上架，3-5天后牛皮包停止擴(kuò)散并且死亡，對(duì)于菌袋污染面積超過(guò)1/3以上時(shí)，建議種植戶(hù)應(yīng)將病變的菌袋輕拿輕放，遠(yuǎn)離耳房深埋或焚燒處理，切勿亂扔，以免其病原孢子飛散而感染更多菌袋。

    （四） 注意事項(xiàng)：

    （1）注射藥液后的菌袋禁止集中堆放或病袋與好菌袋混放，否則會(huì)導(dǎo)致病菌交叉感染使好菌袋病變。

    （2）未長(zhǎng)菌絲的菌袋發(fā)現(xiàn)牛皮包，建議翻包處理，如果不做翻包處理，注射后嚴(yán)禁多層堆放。

    （3）注射藥液一星期后，若發(fā)現(xiàn)有個(gè)別菌袋牛皮包雜菌繼續(xù)擴(kuò)散，需再補(bǔ)注一次藥液。