在生產實踐中常見到草菇菇蕾枯萎死亡的現象,特別是第2潮菇后發生更為嚴重。
一、原因
1、菌種退化。菌種無性繁殖(轉管次數)過多,栽培種菌齡過長,老化,生活力下降,致使菇蕾因營養不足而枯萎。
2、環境不適宜。溫差變化大,形成的菇蕾受冷害(20℃以下)停止生長而枯萎;高溫季節,菇蕾因高溫、高濕、通氣不良,呼吸困難而枯萎;菌絲過早形成菇蕾,營養供不上而枯萎;菇蕾因嚴重失水而萎縮。
3、管理不善。培養料鋪床時沒壓緊,菌絲松散,菇蕾得不到足夠的營養而枯萎;盛夏季節,噴了低于20℃的井水或40℃以上的熱水,造成溫度變化而枯萎;培養料變酸,菌絲生長變弱,造成菇蕾枯萎;采菇時觸動了周圍生長的菇蕾,終斷其營養而枯萎。
4、病蟲危害。害蟲、螨類啃食和傷害菌絲或菇蕾導致枯萎;殘留菇腳染病引起軟腐病,導致下潮菇蕾枯萎等。
二、預防
1、選用優質菌種。要求菌株種性優良;栽培種適溫保存,菌齡在1個月以內,純凈,絕無雜菌等。
2、科學管理。草菇幼蕾階段是個敏感時期,維持菌床和菇房內較穩定的溫度,相對恒定的空氣濕度、新鮮的空氣和適度的光線是高產穩產的技術關鍵。出菇期間,棚內的氣溫以28—32℃、料溫33—35℃為宜,空氣相對濕度宜達90%,料含水量65%左右。補水時噴頭朝上,霧滴要細,注意水溫與棚溫一致,以免傷害幼菇。噴水后要通風,要求光線偏暗。采菇要輕輕扭摘,切忌用力硬拉,以免牽動周圍菌絲,叢生菇要一齊采摘,不宜采大留小。
3、調好pH值。堆料前用2%—3%新鮮石灰水泡料,堆好的料pH值要在9左右;采完一茬菇后,噴pH值為9—10的石灰水,保持培養料pH值在8左右。
4、防治病蟲。原料要新鮮、干燥、無蟲、不變質;搞好培養料的二次發酵;栽培場地要干凈衛生或徹底消殺,預防病、蟲、雜菌的發生。堆料時配方中加3%茶餅粉有防治蟲害的效果。