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食用菌生理病害及其防治措施

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-05-27
核心提示:食用菌對環境條件反應敏感,如不良的環境生活條件(如溫、濕、氣等不協調),使食用菌生長發育出現生理障礙,產生各種異常現象甚至死亡。而今正值食用菌生產旺季,如不加強管理,會給菇農造成嚴重損失;現將常遇到的一些生理性病害及防治措施作簡要介紹。 1、菌絲徒長。

    食用菌對環境條件反應敏感,如不良的環境生活條件(如溫、濕、氣等不協調),使食用菌生長發育出現生理障礙,產生各種異常現象甚至死亡。而今正值食用菌生產旺季,如不加強管理,會給菇農造成嚴重損失;現將常遇到的一些生理性病害及防治措施作簡要介紹。

    1、菌絲徒長。 常在覆土后,發生絨毛菌絲持續不斷在土表生長而不形成菇蕾,嚴重時菌絲濃密成團,結成菌塊,推遲出菇,降低產量,這在平菇和香菇中常見。

    致病原因主要是管理不當,菇房通風透氣不良,栽培料面和覆土濕度大,適于菌絲生長而不利于子實體形成,有時與菌種本身有關。

    防治措施:在覆土調水后或香菇菌絲愈合期,要加強菇房通風,增加透氣性,以降低二氧化碳濃度和空氣濕度,同時降低菇房溫度,抑制菌絲生長,促進子實體形成。如表面已形成菌塊,可用刀劃破菌塊,噴水通風,仍能形成子實體。

    2、子實體畸形。 主要發生在平菇、香菇、靈芝等,發生時子實體形狀不規則,蓋小柄大,歪斜等,子實體不分化,菌蓋形不成,嚴重時只形成一個不分化的組織塊。

    病因主要來自機械性損傷和覆土粗糙、出菇部位過低,壓擠、碰損等,及菇房光線不足或二氧化碳濃度過高,都可能造成菌蓋小,不開片、柄細長等畸形菇,另外像病毒危害、藥害及物理化學誘變劑作用,也可形成畸形菇。

    防治措施:減少機械創傷,加強通風透光,防止病毒感染,正確使用有關藥劑,避免藥害影響,恰當選用誘變劑,篩選遺傳性狀優良的突變體。

    3、死菇現象。 在出茹期間并無病蟲危害,而從幼小的菌蕾到大小不等的子實體發生變黃、萎縮、停止生長而死亡。

    病因:出菇過密,營養供應不足,小菇死亡;高溫、高濕、噴水重、通風不良,氧氣不足,小菇悶死,或噴藥次數多引起藥害及采菇不慎碰傷小菇等原因。預防時要針對以上原因,及早采取相應的措施加以避免。

    4、水銹斑。子實體在菇房通風差,濕度大(>95%)時,菌蓋表面常有積水的情況下或覆土中帶有鐵銹,都會使菌蓋表面產生銹斑,形似細菌斑點病,影響食用菌質量和產量。但水銹斑只限于菌蓋表皮,不深入肉內,如加強通風,及時蒸發掉菇體表面的水滴,不用帶鐵銹的覆土,即可防止其發生。

    5、薄皮早開傘。在平菇旺產期,由于出菇過密,溫度偏高(18℃以上),菇房內二氧化碳過高,很容易出現柄細長、蓋瘦薄、早開傘的子實體,嚴重
影響產量和質量,應及早預防。菌絲不要吊得太高,出菇部位掌握好,防止出菇過密,不噴潮頭水,不出潮頭菇。適當降低菇房溫度,可減少薄皮早開傘的發生。另外,還有硬開傘只在秋季低溫突臨時易發生。

    因此,在食用菌栽培中,要協調好溫、濕、氣等因素,給食用菌生長創造良好的生活條件,使其健壯生長,就能避免上述生理性病害的發生。
 
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關鍵詞: 食用菌 生理病
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