蘋果虎皮病，又叫蘋果褐燙病，是蘋果在貯藏后期容易發(fā)生的嚴(yán)重生理病害，許多品種都易感染此病。由于虎皮病的發(fā)生蔓延與貯藏環(huán)境中的氣體成分密切關(guān)聯(lián)，所以一旦發(fā)生就表現(xiàn)出整庫受害，會造成嚴(yán)重?fù)p失。因此，凡是有蘋果貯藏習(xí)慣的地方，特別是專門進(jìn)行經(jīng)營性貯藏的地方，對虎皮病要引起足夠的重視，及早著手防治。

    虎皮病的發(fā)生具有明顯的漸進(jìn)過程。發(fā)病初期，病部果皮呈淺黃褐色，以后顏色變深至暗褐色，為不規(guī)則的微凹陷狀，但一般不深入果肉。發(fā)病嚴(yán)重時果皮病部猶似燙傷，可成片撕下，果肉變褐發(fā)綿，略帶酒味，并容易引起果實腐爛。

    蘋果虎皮病發(fā)生的主要原因，是貯藏果實進(jìn)行無氧呼吸時產(chǎn)生了乙醛，抑制脫氫酶的活性，使果皮細(xì)胞中酚類物質(zhì)氧化變色所致。蘋果虎皮病的發(fā)病程度，既與品種特性有關(guān)，也與栽培技術(shù)、采收時期早晚及貯藏環(huán)境條件有關(guān)。在當(dāng)前的栽培品種中，富士類、紅星類、秦冠、華冠、金冠等都會發(fā)生虎皮病；偏施氮肥，樹冠郁閉，內(nèi)膛不著色的果實，往往發(fā)病較重；采收過早，貯藏后期溫度過高，都會使虎皮病的發(fā)生加重。此外，在貯藏環(huán)境中，空氣不流通的地方，也容易發(fā)病。

    防治蘋果虎皮病的發(fā)生，首先要從采取合理的綜合栽培技術(shù)入手，如控制氮肥的用量，適當(dāng)加大磷鉀肥用量，以強(qiáng)壯樹體，防止虛旺；合理修剪，使樹冠通風(fēng)透光，增強(qiáng)樹體的光合性能；適量負(fù)載，促進(jìn)果實著色，提高果品質(zhì)量。其次可以從以下幾個方面加以控制，減輕虎皮病的發(fā)生。

    （1）適當(dāng)提高采收成熟度，選擇著色好的果實貯藏。

    （2）進(jìn)行氣調(diào)貯藏，適當(dāng)提高貯藏氣體成分中的二氧化碳比例，一般應(yīng)保持在3%—4%（富士品種不能超過2%），并控制庫溫在0℃左右。

    （3）用含有1.5—2毫克二苯胺的紙或含有乙氧基喹2毫克的紙包果，也可以在紙箱的隔板上噴撒3—4克二苯胺或乙氧基喹，還可以用4—5毫克/升的二苯胺溶液或0.25—0.35%的乙氧基喹溶液浸果，都有一定的防治效果。

    （4）加強(qiáng)庫內(nèi)通風(fēng)換氣，經(jīng)常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)虎皮病有發(fā)生的苗頭，要立即組織出庫銷售，杜絕繼續(xù)蔓延，避免整庫果實染病，以免造成重大損失。