1.菌蓋斑點病。自幼菇開始，菌蓋上即著生黃色或黃褐色大小不一的斑點，其邊緣大多整齊，也有不規則狀斑點出現，該斑點隨著菇體的發育而不斷長大。斑點著生處，菌肉組織略呈僵化狀態。

斑點病為細菌性侵染病害，發生原因多因噴水不當，使菌蓋上附著水滴后，由于棚溫低、通風差、水分蒸發量太小，水滴較長時間的覆蓋，使得細菌趁機侵染，導致該表皮組織失色，形成斑點或斑塊。

2.幼菇萎縮、死亡。幼菇剛剛完成分化時即開始發黃、變軟，繼而死亡，嚴重者在菌蓋分化前的菇蕾階段即已變色、死亡。

該類病害的發生原因，一是栽培環境惡化，菇棚周圍的地面以上及土壤中有大量的病原菌存在；二是菇棚使用前未能進行徹底的消毒殺菌處理，一旦扣棚后，溫度的適宜及水分較大而且通氣性較差的情況下，病原菌漸趨活躍，加之栽培基料的營養相對豐富，給其繁殖生長創造了良好的物質條件。

3.菇體發臭。菇體變軟、變褐，直至腐爛，并發出惡臭氣味。

該病發生原因主要是溫度適宜且穩定、濕度較高、通氣性差。

4.菌蓋邊緣發白似有白色粉狀物。自幼菇至成菇均有該種現象，菇體發育遲緩，菌蓋粗糙，菌肉組織緊密，菇體明顯變脆。這是典型的低溫造成的生理性病害。

5.菌蓋上出現瘤狀物或著生毛刺，甚至產生“小菌蓋”。 棚溫低，尤其是遭遇連續陰雨天氣時，棚溫一直在4℃～6℃，瘤狀物即有不同程度的表現。

6.菌柄粗大不光滑、菌蓋極小。這是典型的通風不良癥狀。

二、主要防治措施

1.清理死蕾、死菇，并破壞料表0.2厘米厚左右，使用藥物殺菌。具體方法是：發現染病后，停止菇棚用水，將死菇等摘除，并用小鐵筢子將料表清除掉0.2厘米厚左右，露出新料。將所有廢棄物清理干凈，用60～80倍蘑菇祛病王溶液對病區進行噴灑，發病嚴重者可使用原液或10～20倍溶液涂刷，并隔天再噴灑一次，然后密閉菇棚2小時左右，使藥物發揮作用，隨之進行通風等管理。

2.采取措施，提高棚溫，使平菇菌絲體及子實體處于適宜的溫度條件下，提高自身抗性。進入深冬季節，棚內溫度較低，菇農可采取日光升溫和火爐升溫相結合的辦法來提高棚溫。具體方法是：在棚內塑料膜下，加覆一層黑色塑料膜，在天氣晴朗的上午9點至下午3點揭開草苫，用日光加溫。但在陰、雨、雪、霧等天氣時，應在棚內點燃火爐升溫，最好事先修建火墻，使用磚、坯等砌起長長的地面火墻，既作煙囪，使廢氣外排，同時又起到升溫的作用，對于沒有太陽的天氣升高棚溫是非常必要的措施。

3.加強通風，尤其在保濕與通風發生矛盾的時候，應以通風為主，保濕為輔。應盡量在上午10點至下午2點通風，以最大程度減緩棚內溫度下降速度。

4.噴藥預防。對菇棚進行徹底消毒殺菌處理；菌袋發菌至出菇期間，每5天左右對棚內墻體、地面噴施一遍80倍蘑菇祛病王溶液。注意事項：出菇期間的用藥，一定不要觸及子實體。

5.講究營養平衡，促使菌絲體及子實體健壯。據研究，包括棉籽殼在內的所有培養基料，均不能完全滿足其生長需要，尤其某些微量元素的缺乏，使得子實體在生長過程中產生某些非正常現象。補充營養的具體辦法是：拌料時在原料中加入食用菌三維營養精素，在子實體幼菇階段，用食用菌三維營養精素配成溶液進行直噴，可收到抗雜、防病、高產、優質的效果。