金針菇是一種食用兼藥用菌,脆滑爽口,營養豐富。生產上如栽培管理不當,就容易發生一些生理性病害,這里給大家介紹金針菇五種常見的生理性病害的發生與防治,供廣大菇農朋友參考。
 
　　1.針狀菇:主要表現為子實體上部尖細,菌柄稍粗,呈針狀。主要原因是二氧化碳濃度太高,抑制了菌蓋的生長。防治方法是:保證良好的通風條件,避免開袋過遲,套袋后每天要進行一次通風換氣。

2.提前開傘:子實體還沒有充分發育成熟,菌蓋卻偏大,過早開傘。主要原因是與菌袋質量有關,其次要看是否被細菌、真菌污染,再者與出菇過程中空氣、光線、濕度、溫度有關,另外還有可能是輔料麩皮含量過低所致。防治辦法是:嚴把滅菌、接種關,出菇期空氣、光線、濕度協調好,一般品種出菇溫度不高于15℃,麩皮含量不低于20%,這樣才能使菌絲粗壯、產量高。

3.水菇:所謂“水菇”,是指子實體就像在水中浸泡過一樣,呈半透明狀,幾乎沒有商品價值。主要原因是:溫度高、噴水太多,水分蒸發慢,水分都存留在子實體上。防治辦法是:噴水次數不應太多,菇房空氣濕度應保持在80%左右,定期通風。
 
　　4.菌柄基部茸毛聯結:子實體基部茸毛多少直接影響到金針菇的商品價值。主要原因是與濕度和空氣有關。防治辦法是:避免空氣濕度過干或過濕,否則就容易產生茸毛;另外,在幼菇期容易出現二氧化碳濃度過高、氧氣不足,因此應增加袋內含氧量。

5.側生菇:主要表現為子實體不是從培養料表層長出,而是多數都長在菌袋側壁上。主要原因是:培養料裝袋過松,培養料脫離菌袋就極易長出子實體,消耗養分。防治辦法是:培養料裝袋時一定要松緊一致,盡量使用裝袋機,避免出現菌袋過松現象。