赤霉病的病原菌主要是禾谷鐮刀菌，病原菌所產生的代謝產物，是一種能引起人畜嘔吐的致嘔毒素。一般用于喂豬的小麥中病麥比例最大允許量為4%，超過這個限量要先進行處理。赤霉病毒素能耐高溫，一般用蒸煮方法不易解毒。常用處理方法有以下幾種。

1、水浸法：用5%石灰水上清液連續浸泡麥粒2次，每次浸24小時，然后烘干或曬干。

2、去皮法：小麥赤霉病毒素主要集中在皮層，約占麥粒全部毒素含量77%以上，加工時可以通過去皮達到脫毒目的。

3、泥浸法：根據病麥質輕粒小的特點，用40%黃泥水浸淘，可去除殘渣及病麥粒，降低小麥中赤霉病病粒率。

4、風揚法：病麥粒較健麥粒輕，采取風揚的方法可以去除部分病麥粒。

5、稀釋法：小麥中病麥粒較少時，可以通過加入一定數量的健康小麥，使病粒率降低到4%的安全指標以下。