1、施肥淺或表施。肥料易揮發、流失或難以到達作物根部，不利于作物吸收，造成肥料利用率低。肥料應施于種子或植株側下方16-26厘米的地方。

2、雙氯肥。用氯化銨和氯化鉀生產的復合肥稱為雙氯肥，含氯約30%，易燒苗，要及時澆水。鹽堿地和對氯敏感的作物不能施用含氯肥料。對葉(莖)菜過多施用氯化鉀等，不但造成蔬菜不鮮嫩、纖維多，而且使蔬菜味道變苦，口感差，效益低。尿基復合肥含氮高，縮二脲含氮也略高，易燒苗，要注意澆水和施肥深度。

3、施用化肥不當。由于施用方法不當，可能造成肥害，發生燒苗、植株萎蔫等現象。例如，一次性施用化肥過多或施肥后土壤水分不足，會造成土壤溶液濃度過高，作物根系吸水困難，導致植株萎蔫，甚至枯死。施氮肥過量，土壤中有大量的氨或銨離子，一方面氨揮發，遇空氣中的霧滴形成堿性小水珠，灼傷作物，在葉片上產生焦枯斑點；另一方面，銨離子在旱土上易硝化，在亞硝化細菌作用下轉化為亞硝銨，氣化產生二氧化氮氣體會毒害作物，在作物葉片上出現不規則水漬狀斑塊，葉脈間逐漸變白。

此外，土壤中銨態氮過多時，植物會吸收過多的氨，引起氨中毒。

4、過多地使用某種營養元素。這樣，不僅會對作物產生毒害，還會妨礙作物對營養元素的吸收，引起缺素癥。例如，施氮過量會引起缺鈣；硝態氮過多會引起缺鉬失綠；鉀過多會降低鈣、鎂、硼的有效性；磷過多會降低鈣、鋅、硼的有效性。

5、鮮人糞尿不宜直接施用于蔬菜。新鮮的人糞尿中含有大量病菌、毒素和寄生蟲卵，如果未經腐熟而直接施用，會污染蔬菜，易傳染疾病，需經高溫發酵或無害化處理后才能施用。未腐熟的畜禽糞便在腐爛過程中，會產生大量的硫化氫等有害氣體，易使蔬菜種子缺氧窒息；并產生大量熱量，易使蔬菜種子燒種或發生根腐病，不利于蔬菜種子萌芽生長。

為防止肥害的發生，生產上應注意合理施肥。一是增施有機肥，提高土壤緩沖能力；二是按規定施用化肥。根據土壤養分水平和作物對營養元素的需求情況，合理施肥，不要隨意加大施肥量，施追肥掌握輕肥勤施的原則；三是全層施肥。同等數量的化肥，在局部施用時往往造成局部土壤溶液濃度急劇升高，傷害作物根系，改為全層施肥，讓肥料均勻分布于整個耕層，能使作物避免傷害。