一、技術介紹：應用本技術加工柿餅，不受天氣、環境條件影響，生產效率高，產品干凈衛生，商品外觀與內在品質優良。烘烤溫度控制在40-50℃，濕度35±5%以下，采用2-3批輪換烘烤法，每批柿餅成品實際烘烤48小時，加上無公害化防霉處理技術，柿餅不易霉爛，耐儲藏。該技術特別適用在陜西省內柿產區加工柿餅，可以解決加工季節多雨、柿餅易霉變的難題。20世紀90年代，陜西眉縣、周至一帶曾用此技術通過改造烤辣椒爐，生產出優質柿餅，出口日本、韓國等地。