在正常情況下，發(fā)菌管理的時(shí)間為20天左右。這期間應(yīng)重點(diǎn)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。

　　（1）控溫、保溫　促使菌種盡快定植，播種后3-5天內(nèi)應(yīng)關(guān)閉門窗，溫度控制在28攝氏度以下。菇房空氣相對(duì)濕度應(yīng)達(dá)70％。3天后菌絲萌發(fā)，并向料內(nèi)生長(zhǎng)。播種后7天左右，菌絲基本封面，揭去報(bào)紙，此時(shí)，菇房?jī)?nèi)要進(jìn)行通風(fēng)換氣，促使菌絲向料內(nèi)生長(zhǎng)。

　　（2）撬料通氣　播種后10-15天，當(dāng)菌絲吃料已達(dá)1/2深度時(shí)，應(yīng)將料層撬動(dòng)一次。方法是用三齒鉤斜插入料深3/4處，向后倒退裂耙菌絲塊，或從料底向上頂松料床，把已經(jīng)開(kāi)始結(jié)塊的料撬松，然后將料面鋪平，加強(qiáng)通風(fēng)，促使菌絲向下生長(zhǎng)。

　　（3）防治病蟲(chóng)害　經(jīng)常檢查有無(wú)雜菌、蟲(chóng)害發(fā)生。如發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)采取防治措施。同時(shí)要經(jīng)常檢查菌絲生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)菌種不萌發(fā)、不吃料及菌絲生長(zhǎng)過(guò)慢、菌絲少時(shí)，要及時(shí)查明原因，采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。