發證檢驗應當是對產品的全項目檢驗，包括強制性國家標準、強制性行業標準和企業執行標準以及有關法規所規定的全部檢驗項目。具體項目在《實施細則》中規定。例如，大米的發證檢驗項目包括了加工精度、不完善粒、黃粒米、標簽等18項內容。
    發證檢驗的時間應根據檢驗項目的多少難易程度而定。在保證數據準確的情況下，檢驗機構應當在最短的時間內完成檢驗工作。例如，小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋的發證檢驗時間在實施細則中規定，檢驗接到樣品后，應當在15個工作日內完成檢驗。