在食品質量安全市場準入制度中的發證檢驗、出廠檢驗和監督檢驗3種強制檢驗形式，既相互聯系又有所區別。這3種形式貫穿于食品質量安全監督管理的整個過程，是保證食品質量安全所采取的必要措施，缺一不可，但又各有側重和區別。發證檢驗和監督檢驗是質量技術監督部門為審核食品生產加工企業是否具備并保持保證食品質量安全必備條件所進行的檢驗，是政府為加強食品質量安全監督所采取的一種行政行為；而出廠檢驗是企業為保證其所生產加工的食品必須合格所采取的一種企業行為，是企業必須履行的一項法定義務。