發證檢驗，是指質量技術監督部門在受理企業《食品生產許可證》申請時，委托檢驗機構對企業生產的食品進行的質量安全檢驗。發證檢驗根據國家強制性標準和法律、法規的規定，對全部項目特別是涉及安全健康的項目進行檢驗。發證檢驗工作由《食品生產許可證》受理機關選擇國家質檢總局公布的法定檢驗機構承擔，檢驗機構出具的檢驗報告作為發證的必備證明材料，發證檢驗合格是企業獲得《食品生產許可證 》的必備條件之一。