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農產品加工工藝與設備
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馬鈴薯海鮮包子
發布日期:2006-06-02
加工工藝:
1.原料配方
面粉500克,馬鈴薯1千克,海鮮餡300克,西紅柿醬60克,熟植物油40毫升,料酒20毫升,香菜20毫克,姜末、蔥末、精鹽、醬油、味精、香油各適量。
2.加工方法
馬鈴薯洗凈蒸熟,攪拌成泥,加面粉揉成面團。將海鮮餡加入醬油、精鹽、味精、蔥末、姜末、熟植物油、少量水順時針不斷攪拌,然后再加入西紅柿,拌勻待用。將馬鈴薯面團揪成大小適中的劑子,搟成包子皮,用拌好的餡包成包子,放到籠屜上蒸約25分鐘,取出后放在盤子內。炒鍋上火,倒入適量植物油,把蔥花、姜末炒香,再投入西紅柿醬煸炒,加清水200毫升煮沸,加適量鹽、味精,用濕淀粉勾芡,然后再加入香菜末,淋上幾滴香油,澆上即可食用。
設備信息:
包子機:電機功率1.1kw;外形尺寸890×700×1200(mm);山東聊城內燃機廠
廠房投資:
日產3噸,投資80萬元
產品描述:
鮮香軟嫩,清淡可口。
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