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膨化玉米粉燒餅

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
產(chǎn)品名稱: 膨化玉米粉燒餅
加工工藝:
     1.配方:
  膨化玉米粉3千克,小麥面粉2千克,白糖1千克,植物油800克,糖稀適量。
  2.操作要點(diǎn):
  (1)全部膨化玉米粉(過(guò)60目篩)、白糖及200克植物油攙和在一起,加200克水混合均勻,用來(lái)作餡料。
  (2)小麥面粉500克、400克植物油混合成油酥面團(tuán)。
  (3)其余的1.5千克小麥面粉和200克植物油混合在一起,加溫水900克和成面團(tuán),醒面20分鐘后壓片。
  (4)將油酥面團(tuán)均勻地涂到面片上,卷起來(lái),然后切成約100個(gè)劑子。
  (5)在每個(gè)劑子內(nèi)包人調(diào)好的膨化粉餡料,壓扁,刷上糖漿放入爐內(nèi)烘烤,爐溫為160~180℃,烤熟后出爐。趁熱食用味道更佳。
設(shè)備信息: 主要設(shè)備: 60目篩臥式調(diào)粉機(jī):TFW450型;電動(dòng)機(jī)功率6.25kw;外形尺寸1815×1015×1833(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所烘爐:HL11型;傳動(dòng)功率0.75kw;電熱功率80kw;外形尺寸7400×1923×1535(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所
產(chǎn)品描述: 膨化玉米粉燒餅是用膨化玉米粉和小麥面粉為主要原料制作的燒餅,除具有普通小麥面粉燒餅的特點(diǎn)外,還有松軟、味香等特點(diǎn)。
 
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