| 加工工藝： |
1． 工藝流程
玉米 酒精 加水 ↑→膠體磨破壁(第一種方法)
→ → →冷凍→溶化→↑→均質機破壁(第二種方法)
花粉 滅菌 混合 ↓→超聲波破壁(第三種方法)
2．操作要點
(1)花粉的前處理(溫差破壁) 將玉米花粉去雜、去污，用75％的酒精噴灑，并不斷攪拌，灑勻后，用器皿盛好，殺菌1-2小時。然后按花粉：無菌水：1：3的比例混合，并攪拌均勻，放入-18℃，冷凍48小時。取出后放在50℃左右的恒溫水浴中熱溶，熱溶時不斷攪拌，在40℃水浴中保持2小時。
(2)膠體磨破壁法 打開膠體磨，試機，待其正常工作后，將上述經溫差破壁的玉米花粉緩緩注入高速旋轉的膠體磨中，使之成為花粉乳，循環三次。重復花粉前處理中的過程，然后再次用膠體磨研磨，即可成為破壁的花粉乳。
操作時注意：需接通冷卻水進行冷卻，控制磨的狹縫在0.005-0.006毫米。
(3)均質機破壁法 將經溫差破壁后的花粉漿注入高壓均質機中，然后向均質機中加入花粉干重1倍的無菌水，再開機均質30分鐘。重復花粉的前處理過程，再次均質。
注意事項：試機正常后，先調節低壓閥，再調節高壓閥，使壓力表指針在刃-60兆帕之間，這樣才能確保平均顆粒在2微米以下。
(4)超聲波破壁法
將經溫差破壁后的花粉漿裝入密封的容器中，然后放在超聲波機中，處理20-30分鐘。重復花粉前處理過程，再次超聲波破壁20-30分鐘。
操作時需注意：把超聲波電功率調到最強功率250瓦，頻率調到X千赫茲，然后再接通電源。
不同破壁法的效果不盡相同，膠體磨破壁率為64.7％，均質機破壁率為邱．9％，超聲波破壁率為71％。上述三種方法各有利弊，因而制作花粉食品時，可根據生產工藝要求選擇所需方法。 |
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| 設備信息： |
主要設備：攪拌器、膠體磨、均質機、超聲波機等均質機：3000L/h；電機功率75kw；參考價格7.5萬元；外形尺寸1500×1000×1200（mm）；上海科技大學工廠攪拌機：MBJ-3型；生產能力150-200kg/h；電機功率6kw；外形尺寸776*1270*1250（mm）；上海華倫食品機械廠膠體磨：生產能力0.5-4.0t/h；電機動力11.0kw；參考價格0.88萬元；外形尺寸550×550×1400（mm）；河北廊坊通用機械廠 |
| 產品描述： |
玉米花粉富含蛋白質，其含量高達20％以上，總糖量為13％左右，水解氨基酸為21.8％左右，還含有十余種維生素，十多種礦物質及黃酮、輔酶、激素、抗菌素等十幾種天然活性物質，對人體有著重要的營養作用和調節作用�；ǚ垡云洫毺氐尼t療保健功能，暢銷國內外市場并被歐美一些國家譽為"長壽美容食品"。 近年來又有人發明出生理破壁法、理化處理法等新型破壁方法，大大提高了破壁率和人體的吸收率�？傊�，不斷開發高效的花粉破壁方法，可以提高花粉有效成分的利用程度，擴大花粉廣泛的應用領域，如蜂蜜加工品、醫藥品、化妝品、強化食品等�？梢�，玉米花粉的應用前景十分廣闊。 |
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