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燜制蕎麥米飯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
加工工藝:
     配方
  蕎麥米500克,黃油150克,精鹽1克,水適量。
  操作要點(diǎn)
  l.將蕎麥米篩洗干凈,用清水淘洗凈后,瀝凈水分。
  2.炒鍋置火上,把黃油放鍋內(nèi),倒入瀝凈水的蕎麥米,用黃油將蕎麥米不斷翻炒,炒至蕎麥米發(fā)黃時(shí)即可(注意要用慢火翻炒,不要炒黑、炒糊,以免影響飯的質(zhì)量和口味)。
  3.將炒過的蕎麥米放入沸水鍋內(nèi),加入精鹽,攪拌均勻后,蓋嚴(yán)鍋蓋,移至文火上燜熟。燜時(shí)要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,讓飯燜時(shí)受熱均勻,也可入烤爐燜熟。
設(shè)備信息: 炒鍋,蒸煮鍋多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930*354*650(mm);湖南平江縣食品機(jī)械廠調(diào)粉機(jī):TEL330型;生產(chǎn)能力每次和面100kg;電機(jī)功率4.0kw;外形尺寸770*1000*2080(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所
產(chǎn)品描述: 油潤咸香。
 
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