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陽(yáng)城獅頭饃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
加工工藝:
     原料配方:
  泡麥500克,普通小麥2千克,酵面100克,大紅棗150克。
  操作要點(diǎn):
  1.將泡麥500克用清水洗凈略泡后,撈出放置在容器內(nèi),待其發(fā)芽時(shí)與普通小麥2千克混合磨成面粉,按70%的比例出粉。
  2.將泡麥面加酵面、適量的水和成面團(tuán)發(fā)酵,將發(fā)酵好的面團(tuán)摻入部分干泡麥面粉,揉成硬面團(tuán)。將面團(tuán)均分成10份,每份揉成長(zhǎng)方形,再用小刀在面塊兩側(cè)劃上圖案花紋,并在制好的饃坯兩端安放兩枚洗凈的大棗。
  3.將饃坯放一木盒內(nèi),用濕籠布捂20-30分鐘,待饃坯發(fā)起后,擺放在籠屜上用大火蒸20分鐘即可。
設(shè)備信息: 主要設(shè)備:小麥預(yù)處理設(shè)備,磨粉機(jī),和面機(jī),蒸煮鍋攪拌機(jī):MBJ-3型;生產(chǎn)能力150-200kg/h;電機(jī)功率6kw;外形尺寸776*1270*1250(mm);上海華倫食品機(jī)械廠多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930×354×650(mm);湖南平江食品機(jī)械廠汽煮鍋:QG350型;外形尺寸2200*1200*1100(mm);山西省淋汾供銷機(jī)械廠磨漿磨粉機(jī):SM-150型;電機(jī)功率0.75KW;外形尺寸605*250*518(mm);浙江省臨海市商業(yè)機(jī)械廠去石洗麥甩干機(jī):生產(chǎn)能力5.0t/h;電機(jī)功率11+2.2KW;參考價(jià)格0.15萬(wàn)元;外形尺寸3640*1560*2520(mm);河南許昌糧食機(jī)械廠
產(chǎn)品描述: 產(chǎn)品特點(diǎn): 香甜可口,雪白柔軟,烤干酥脆,入口即化,風(fēng)味獨(dú)特。
 
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