亚欧乱色视频网站大全,国产在线啪,不卡中文字幕在线观看,青青色在线视频,久久国产精品高清一区二区三区,国产a视频精品免费观看

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文

新型酥皮黑米蛋糕

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-05
加工工藝:
     配方
  黑米蛋糕坯:特二粉3.5千克,蛋白 7.0千克,白砂糖 7.0千克,黑米粉 3.5千克,飴糖 1.5千克,黑芝麻 0.5千克,泡打粉適量,花生油少許(涂盤用)。
  外皮:特二粉 7.5千克,棕櫚油 3.5千克,白糖粉 4.0千克,雞蛋 1.0千克,水 1.0千克,泡打粉 0.12千克。
  工藝流程:
  黑米蛋糕坯:甜酥面團--成型--烘烤--切塊--成品
  制作方法
  (1)原料預處理
  ①黑米:淘洗干凈,然后進行浸泡,泡到手捻米爛即可,瀝水后加工成粉。黑米面越細越好。
  ②黑芝麻:要求淘洗干凈,把不充實的籽粒去掉,放人烤箱中烤熟。
  ③特二粉、黑米粉、泡打粉、黑芝麻按配方比例混勻即為混合粉。
  (2)制黑米蛋糕坯
  ①打蛋漿:將蛋液、白砂糖、飴糖一起放人打蛋機中,開啟打蛋機,進行高速攪打,讓空氣進人蛋液。打發至原容積的2-3倍,或從感觀上看打成乳白色細膩膠體即可。
  ②調糊:蛋液打好后,立即放人混合粉開慢檔進行拌粉,無干粉即可。
  ③成型:入模前,先將方盤內鋪一層白紙,然后抹上油,抹油要均勻。隨后將蛋糊倒人方盤中,注入量約占盤容積的 2/3,蛋糊表面用刮刀抹平后進爐烘烤。
  ④烘烤:進爐溫度180℃,慢慢升溫,出爐溫度220℃。一般進爐后先開底火,待蛋糕起發到最大程度,關閉底火并打開面火,至上表熟透上色為止,約需20分鐘。
  ⑤冷卻與切塊:出爐后要迅速扣盤,案板上事先放上一塊白布,這樣既容易翻坯,又不粘案板。進行冷卻,然后按規格要求切塊。
  (3)制甜酥面團:先將面粉和泡打粉混和均勻,倒在案板上,攤成盆形,中間放入棕櫚油(事先溶化好)、糖粉、雞蛋、適量水等擦制均勻,使其充分乳化后再調和成面團。
  (4)成型:將黑米蛋糕坯切成6~7厘米寬的長條,再將甜酥面團用滾筒延壓成薄片,厚約 0.5厘米,寬度是蛋糕條寬度和高度相加之雙倍,長度和蛋糕相等。然后把酥皮翻身,涂上一層蛋液,放上黑米蛋糕坯包起來,再在上表面涂上一層蛋液然后入鐵盤進爐烘烤。
  (5)烘烤:爐溫160℃,待皮色白而微黃,即可出爐。冷卻后按重量要求切成小塊。
  注意事項
  在制甜酥面團時,要適當加一部分水,讓面團稍微有點筋性,這樣有利于搟皮和包制,防止包制時面皮斷裂。
  酥皮蛋糕切塊前一定要冷透,這樣切出的蛋糕切面整齊而不碎。
  黑米一定要浸泡好,否則制成的蛋糕口感差,有粗糙感。
設備信息: 打蛋機:DD25型,電動機功率:0.75kw,外形尺寸:635×460×980(mm),參考價格:0.48萬元,上海華倫食品機械廠篩粉機:SHF-32型,產量:200kg/h,電動機功率:1.5kw,安徽省懷寧食品機械廠糕粉拌和機:CG-32型,產量:200kg/h,電動機功率:2.2kw,安徽省懷寧食品機械廠立式磨料機:規格200目,參考價格0.6萬元,上海食品機械廠餅干、糕點多用成型機:GRB-360Ⅰ型,電動機功率1.1kw,外形尺寸:3060×730×1370(mm),山東臨沂供銷機械廠餅干噴油機:1000型,佛山市環市區鎮安機械廠
產品描述: 酥皮黑米蛋糕是用黑米、黑芝麻等為原料加工生產的新型蛋糕。其以黑米蛋糕為基礎,外包甜酥皮,再經低溫烘烤而成,入口外酥內軟,風味別致,是一種具有市場潛力的保健營養食品。 (1)感官:外表深黃,內黑亮;外酥內軟有彈性,切口整齊不碎,入口酥松,蛋香味濃郁。且具有黑米、黑芝麻的特殊香味。 (2)衛生指標:符合糕點衛生標準要求。
 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 9.336 second(s), 1337 queries, Memory 3.99 M
主站蜘蛛池模板: 看污视频网站| 成人视屏在线观看| 亚洲欧美高清在线| 在线观看国产精品入口| 亚洲欧美日韩一区成人| 外国成人网在线观看免费视频| 人人草在线视频| 欧美在线观看电影| 欧美亚洲国产精品| 青草国产精品久久久久久| 欧美成人在线免费| 欧美成人免费观看久久| 免费v片在线看| 欧美成人天天综合在线视色| 免费日韩在线| 男人天堂视频网站| 免费色网站| 青青青视频在线免费观看| 青青青激情视频在线最新| 欧美电影网站| 日本成年x片免费观看| 日本欧美大码a在线视频播放| 日本在线视频免费| 天天色综合图片| 亚洲美女视频一区| 亚洲影视在线观看| 在线国产视频| 中文字幕成人| 99久久er热在这里都是精品66 | 欧美日韩国产综合在线| 噜噜色综合| 青青视频免费| 天天搞天天干| 亚洲天堂久久久| 伊人久久综合成人亚洲| 青青久在线| 24小时中文乱码字幕在线观看| se成人国产精品| 国产小视频免费在线观看| 久久精品国产亚洲综合色| 欧美乱妇在线观看|