一些讀者近來對清咽潤喉產品開發提出問題，認為目前清咽潤喉食品仍以薄荷潤喉糖為主，產品線比較單調，希望了解應從哪些方面著手尋求突破。河南某糖果廠家在來電中說，該廠家計劃上有清咽潤喉功能的糖果新產品，想請專家介紹一下清咽潤喉食品領域的研發動向。

    ■熱線話題：清咽潤喉有什么新品種可開發

    ■連線專家：
    中國中醫研究院著名中醫學家主任醫師謝海洲
    西南農業大學博士生導師教授劉勤晉
    中藥固體制劑制造技術國家工程研究中心主任助理副主任藥師龔健平

    ■話題主持：本報記者謝玲

    ■中草藥傳統方有寶可挖

    著名中醫專家謝海洲介紹說，傳統中醫藥中有不少清咽方，開發清咽潤喉新品，可以從這些經典的中草藥方中吸取精華。比如我國南方比較流行的“玄麥桔甘湯”，是以玄參、麥冬、桔梗、甘草等量組方，可解毒、利咽、消暑，在民間曾很普及；北方流行的同仁堂的“清音丸”，以柯子、烏梅肉、川貝母、葛根、天花粉、茯苓、甘草組方，制成含服的小蜜丸，舊時曾作為藝人常備的潤嗓保健品。這些古方在現代開方中仍有借鑒的價值。

    西南農業大學教授劉勤晉認為，清咽潤喉產品應該針對消費對象進行開發，一般清咽潤喉產品針對慢性咽炎癥狀使用，慢性咽炎不是真菌、病毒引起的，而是由于吸煙、飲酒、氣候變化等原因造成的局部的充血、紅腫，相應的開發思路主要是加強抵抗力、保持口腔清潔環境和使用清涼的藥物解決局部不適。中醫藥食材在解決咽喉問題上是有優勢的。加強抵抗力主要是中醫“清熱解毒、固本扶正”的思想，如南方的王老吉涼茶等就是整體調理、清咽潤喉類的產品。羅漢果、胖大海、綠茶多酚的中草藥配方也已經第三軍醫大學研究證實有確切的潤喉作用，武漢利民金嗓子喉寶產品的配方就是主要依據的這一組方。其他比較常用于清咽潤喉的草藥還有苦丁、紫莞、金銀花等。

    中藥固體制劑制造技術國家工程研究中心龔健平說，該中心新推出的“音之源”珍珠潤喉糖率先對珍珠的潤喉功能進行了開發。以珍珠、甘草、桔梗、金銀花組方，其中珍珠可養陰安神，止咳祛毒；甘草可潤肺解毒；桔梗可利氣化痰；金銀花可清熱解毒，這4味中藥配伍，藥性比較平和，是為女性日常咽喉保健設計的。

    ■古方利用需要科學規范

    劉勤晉強調，利用古方、利用中草藥開發新品，一定要經過安全性、功能性試驗評價，不能拿來就用。如果一些中小企業所謂開發新品，就是將草藥和糖混溶在一起，根本沒有臨床研究，也沒有審批注冊保健食品，就打出保健糖、清咽糖的名目，是非常不可取的，應該警惕這種苗頭。利用中草藥配方開發清咽潤喉保健食品，是中國的特色，西醫對清咽潤喉沒有更多的解決方案，一般就是用碘含片來緩解不適。

    因此，我國利用古方開發清咽潤喉新品，更要注重科學規范，要按照保健食品檢測的技術規程來操作。

    謝海洲表示，中藥清咽潤喉品種一般都是寒涼藥，比如常用的胖大海就是一味苦寒藥，如果過度、過量使用比較容易引起腹瀉等副反應，因此有必要用現代方法來篩選、驗證傳統配方的合理性、有效性。

    ■糖果含片仍是主流劑型

    目前開發的清咽潤喉產品以糖果、含片最多。專家們認為糖果、含片仍將是清咽潤喉產品主流的劑型。劉勤晉解釋說，一般清咽潤喉產品的消費對象慢性咽炎患者，存在有喉嚨癢、刺痛、干咳等癥狀，不太適宜需要吞咽的產品，如膠囊、內服片劑。糖果、含片可以比較長時間、直接地作用于患處，效果比較好。茶、飲品對整體內部調節、預防咽喉不適效果也不錯，但瞬間舒適的效果，就不如糖果、含片理想了。

    龔健平表示，糖果、含片形式還有利于攜帶、方便服用的優點，適合現代人的生活節奏，因此更有流行的基礎。

    ■無糖潤喉品種有望升溫

    作為目前暢銷產品江中集團無糖型亮嗓胖大海清咽糖的項目開發主持者和“音之源”珍珠潤喉糖產品的發明人，龔健平表示，無糖型將是潤喉產品的發展趨勢之一。他介紹說，“音之源”珍珠潤喉糖采用的無糖原料是德國進口高品質的ISOMALT益壽糖，即異麥芽酮糖醇。生產無糖型健康食品，由于有不含糖，防齲齒，低熱量，清新口氣等賣點，在歐洲市場已經越來越受青睞。

    劉勤晉認為，在我國經濟發達城市，對肥胖、兒童、糖尿病人群，有必要重點開發無糖型產品。據目前國內外食品的發展情況看，采用蛋白糖、甜菊糖、木糖醇等的無糖型巧克力、糕點、飲料、口香糖等不斷推出，無糖型產品也必然是日后潤喉產品的流行品種，但囿于成本、技術等因素，在一定時間內，含蔗糖產品仍將在國內占主導地位。

    ■先進工藝成研發關鍵點

    專家們表示，采用中草藥研發清咽潤喉食品，如何利用現代先進的提取、純化、制劑工藝已成為研發的核心突破點。例如添加中草藥做成糖果，要使用破碎、溶出的新方法使中草藥有效成分溶出；要做成含片，要使用制劑新工藝保證中草藥的均勻溶解、吸收以及與其他食品物料充分溶合；要考慮采用包埋技術，改善中草藥糖果食品的不良口味等。越是開發傳統食品，越要有高水平的現代技術，采可能古為今用。
　　
    龔健平介紹說，為了開發古老珍珠的現代潤喉產品，中藥固體制劑制造技術國家工程研究中心已經應用了超微粉碎和中藥糖澆注兩項高新技術，超微粉碎使珍珠的細度相當于一根頭發直徑的1／100，保證珍珠成分的高吸收率。而中藥與異麥芽酮糖醇澆注生產工藝是首次應用，已申請國家發明專利。