[俗名]朝陽(yáng)花子、天葵子、望日葵子、向日葵子。
    [性味]性平，味甘。
    [功效]補(bǔ)虛損．降血脂，抗癌。
    [宜食]適宜癌癥患者食用；適宜高脂血癥，動(dòng)脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲病人食用。
    [忌食]向日葵子性平補(bǔ)虛，諸無(wú)所忌。
    [按語(yǔ)]葵花子除含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)良蛋白質(zhì)外，其鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素及維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B7、維生素P的含量也相當(dāng)高，在100克葵花籽中含鉀920毫克，維生素E 207毫克，豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益，而維生素E及精氨酸對(duì)維護(hù)性機(jī)能和精子的質(zhì)量有益，葵花籽油中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過(guò)多，可防止動(dòng)脈硬化。葵花籽又有綜合性的抗癌作用，對(duì)增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，健身防病，防癌抗癌都有積極作用。據(jù)報(bào)道，近年來(lái)美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，葵花籽中含的維生素B3，有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。