簡(jiǎn)介：辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛(ài)的調(diào)味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國(guó)食。在我國(guó)，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒(méi)有它就無(wú)法下飯，可見(jiàn)人們對(duì)它的鐘愛(ài)。

    功效：吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量。它含有一種叫辣椒素的成分，對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，使食欲改善，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，排除消化道中積存的氣體，還可以增強(qiáng)體力。辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷，凍傷，血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。辣椒能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。它含有豐富的維生素C、可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化、降低膽固醇。它還含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

    適合人群：一般健康人都可以食用。

    適用量：鮮辣椒每次100克。干辣椒每次10克。

    溫馨提示：加工青辣椒時(shí)要掌握火候。由于維生素C不耐熱，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。食用過(guò)量反而危害人體健康。因?yàn)檫^(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門(mén)燒灼刺痛，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。辣椒就大辛火熱病癥或陰虛火旺、誕辰病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。