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羊骨

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-11
   [俗名]羊脊骨、羊骨頭、羊脛骨。
    [性味]性溫,味甘。
    [功效]補腎,強筋骨。
    [宜食]適宜虛勞贏瘦,腰膝無力,筋骨攣痛,久痢久瀉之人食用;適宜再生障礙性貧血、血小板減少者食用。
    《飲膳正要》:尾骨,益腎明目,補下焦虛冷。《本草綱目》:脊骨,補腎虛,通督脈,治腰痛下痢;脛骨,主脾弱,腎虛不能攝精,白濁。
    [忌食]發熱病人忌食。
    《干金·食治》:宿有熱者不可食。
    [按語]中醫認為,腎主骨,所以,羊脛骨和羊脊骨均有補腎、強腰脊、壯督脈之功。清代食醫王10~20個,糯米適量,煮成稀粥,經常食用,頗有裨益。
    據分析,羊骨中含有大量的無機物,其中一半以上是磷酸鈣, 此外還含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。 氟含量雖然很少,但它是骨的重要成分。骨的有機物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質。此外,羊骨中還含有中性脂肪、磷脂和少量的糖原等。
 
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