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鵪鶉

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-12
  (鵪鶉蛋)
    [性味]性平,味甘。
    [功效]補益五臟,益氣養(yǎng)血。
    [宜食]適宜營養(yǎng)不良,體虛乏力,貧血頭暈之人食用;適宜小 兒疳積,腎炎浮腫,瀉痢之人食用;鵪鶉蛋適宜高血壓,血管硬化, 結核病人,胃病,神經衰弱,支氣管哮喘,皮膚過敏者食用。
    唐·盂詵:鵪鶉肉補五臟,益中續(xù)氣,實筋骨,耐寒暑,消結 熱。患痢人和生姜煮食之。《本草衍義》:小兒患疳及下痢五色, 旦旦食之。
    [忌食]根據前人經驗,鶴鶉忌與豬肝以及菌類食物一同食用。
    崔禹錫:四月以前未堪食,不可合豬肝食,令人生黑子,合菌 子食,令人發(fā)痔。   
    [按語]鵪鶉肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,常被人們譽為動物人 參。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值也很高,超過其他禽蛋,含有豐富的蛋白 質、卵磷脂、維生素B1、維生素B2、維生索A,以及鐵、鈣、磷等元 素,適宜胃病、神經衰弱和支氣管哮喘之人食用。所含蘆丁,對心 血管疾病也有益處。據國外介紹,吃生鵪鶉蛋,可以保證在幾個星 期,甚至幾個月內,不會發(fā)生風疹塊之類的過敏反應。
 
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