[俗名]翹嘴紅舶、嬌魚、白扁魚。
[性味]性平,味甘。
[功效]開胃,健脾,消食,利水。
[宜食]適宜營養不良,腎炎水腫,病后體虛,消化不良之人食用。
《食療本草》:助脾氣,能消食。《開寶本草》:主胃氣,開胃下食,去水氣,令人肥健。
[忌食]支氣管哮喘之人,癌癥患者,紅斑性狼瘡者,蕁麻疹,淋巴結核以及患有瘡癤者忌食。根據前人經驗,白魚不宜和大棗同食。
唐·盂詵:經宿者勿食,令人腹冷。多食泥人心,久食令人心腹諸病。《日華子本草》:患瘡癤人不可食,甚發膿。元·吳瑞:多食生痰,與棗同食患腰痛。《隨息居飲食譜》:白魚,甘溫,行水助脾,發痘排膿。多食發疥,動氣,生痰。
[按語]據營養學家分析,每100克白魚肉中含蛋白質18.6克,脂肪4.6克,灰分1克,鈣37毫克,磷166毫克,鐵1.1毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸1.3毫克。