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香椿頭

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-12
    [俗名]椿芽、春尖葉。
    [性味]性溫,味甘辛。
    [功效]健脾開胃,增進食欲。
    [宜食]適宜飲食不香,不思納谷之人食用;適宜慢性腸炎痢疾之人食用;適宜婦女白帶頻多之人食用;適宜谷雨前食用。
    《陸川本草》:香椿頭健胃止血,消炎,殺蟲,治子宮炎,腸炎,痢疾,尿道炎!陡拭C中草藥》:治赤白久痢,痔瘡出血,赤白帶下,跌打腫痛,食欲不振等癥。
    [忌食]根據群眾經驗,香椿頭為大發之物,有慢性皮膚病、淋巴結核、惡性腫瘤之人均忌食。
    唐·孟詵:動風,多食令人神昏,血氣微!峨S息居飲食譜》:多食壅氣動風,有宿疾者勿食。
    [按語]最好的香椿頭宜在谷雨前采食,古有雨前椿芽雨后筍之說!短涂h志)亦云:春初芽發,早采為貴,晚則質老,尤以谷雨節前為佳。據分析,每100克香椿頭中含蛋白質9.8克,居菜蔬之冠,含鈣143毫克,維生素C 115毫克,均在蔬菜中名列前茅。此外,還含磷135毫克,胡蘿卜素1.36毫克,以及部分鐵,B族維生素等營養成分。
 
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