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梔子花

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-13

    【科屬】為茜草科植物山梔的花。
    【別名】山梔花、玉荷花。
    【性味歸經】性寒,味甘苦;人肺、肝經。
    【功效主治】清肺止咳,涼血止血。主治肺熱咳嗽,鼻,咯痰,腫毒等病癥。,
    【營養成分】梔子花含有三萜成分,梔子花酸A、B和子酸。另外,還含有碳水化合物、蛋白質、粗纖維及多種生素。
    【食療作用】
    1.清熱涼血 梔子花苦寒,能人血分而清邪熱,是瘡腫毒,腸風下痢,血熱妄行等病癥的輔助治療食品。
    2.化痰止咳 梔子花的有效成分能夠抑制細菌生長,釋痰液而通暢氣道,具有化痰止咳的功效,可用作熱痰壅而致咳嗽者的食療品。
    3.寬腸通便,防癌 梔子花含有纖維素,能促進大腸蠕動,幫助大便的排泄,預防痔瘡的發作和直腸癌瘤的發生。
    【保健食譜】
    1.涼拌梔子花 梔子花500克,蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈,放人沸水中煮一沸,撈出瀝水,晾涼用筷子抓松,置于潔白的瓷盤中,撒上蔥花、姜絲,澆人香油、老醋,酌放食鹽、味精,攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩,具有清熱涼血,解毒止痢的功效。適用于肺熱咳嗽,癰腫,腸風下血等病癥。
    2.梔子蛋花 梔子花200克,雞蛋3枚,蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,放人沸水中稍悼,切成碎末;雞蛋磕人碗中,打勻;將梔子花放人雞蛋中,攪拌均勻;鍋中加油,燒至八成熱,倒人梔子蛋花,炸熟,撒上蔥花、姜絲,人食鹽、味精,炒勻即可。此菜清香脆嫩,具有清熱養胃,寬腸利氣的功效,適用于胃熱口臭,牙齦腫痛,大便不暢等病癥。
    3.梔子花炒小竹筍 梔子花200克,去殼小竹筍150克,臘肉100克,蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,稍焯;小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;鍋中加油,燒至六成熱,將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中,翻炒數遍,加蔥花、姜絲,再翻炒至熟,酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香,脆嫩爽口,具有健脾開胃,清熱利腸的功效,適用于胃納呆滯,飲食減少,腹脹便結等病癥。
    4.梔子花鮮湯 梔子花150克,豬瘦肉100克,榨菜絲30克,蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,稍焯,瀝干水;豬肉切絲;鍋中加水,煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲,再煮至豬肉漂起,撇浮沫,加蔥花、姜絲及其他五味佐料,盛人湯碗中。此湯鮮香清爽,具有養胃補中,清熱利腸的功效。適用于體虛納差,腸風下血,大便不暢,咳嗽咯痰,牙齦腫痛等病癥。
   【注意事項】梔子花苦寒,脾虛泄瀉,腎陽不足者慎食。
   【文獻選錄】
   《本草綱目》:“悅顏色,《千金翼》面膏用之。”
   《滇南本草》:“瀉肺火,止肺熱咳嗽,止鼻衄血,消痰。”
   【文化欣賞】
    南朝梁·蕭綱。《詠梔子花》:“素華偏可喜,的的半臨池。疑為霜裹葉,復類雪封枝。日斜光隱見,風還影合離。”
    唐·杜甫。《梔子》:“梔子比眾木,人間誠未多。于身色有用,與道氣相和。紅取風霜實,青看雨露柯。無情移得汝,貴在映江波。”
    宋·朱淑真。《水梔子》:“一根曾寄小峰巒,苫葡香清水影寒。玉質自然無暑意,更宜移就月中看。”
    明·李東陽。《梔子花》:“抽白媲黃總稱才,誰遣山梔人畫來?似為詩家少知己,杜陵吟罷不曾開。”

 
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