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玫瑰花

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-13

    【科屬】為嗇蔽科植物玫瑰的花
    【別名】徘徊花、筆頭花、刺玫花、赤薔薇花。
    【性味歸經(jīng)】性溫,味甘,微苦;人肝、脾經(jīng)。
    【功效主治】理氣解郁,和血散瘀。主治肝胃氣痛,新久風痹,吐血咯血,月經(jīng)不調(diào),赤白帶下,痢疾,乳癰,腫回毒等病癥。
    【營養(yǎng)成分】每100克玫瑰花含揮發(fā)油(玫瑰油)約3克,還含有槲皮甙、苦味質(zhì)、脂肪、鞣質(zhì)、維生素等。
    1.活血祛瘀,調(diào)經(jīng)止痛 玫瑰花辛香味濃,能幫助體內(nèi)正氣的運行,推動血液循環(huán),故有祛瘀調(diào)經(jīng)的作用,常用于月經(jīng)不調(diào),損傷瘀痛等。
    2.疏肝利膽,解郁 現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn),玫瑰花所含的揮發(fā)油有促進膽汁分泌的作用,幫助脾胃的消化,可用于肝胃不和,胸悶脅脹作痛,胃脘疼痛,曖氣則舒,納呆不思食等病癥。
    【保健食譜】
    1.玫瑰玻璃肉 鮮玫瑰花2朵,肥豬肉4O0克,芝麻、白糖各適量。豬肉切小條加濕淀粉拌勻;鮮玫瑰花摘洗干凈,切成粗絲,再把芝麻淘洗干凈,炒熟;炒勺燒熱,倒人生油,燒至六成熱,將漿好的豬肉逐條人鍋中油炸,撈出瀝油;鍋內(nèi)留底油少許,放人白糖,翻炒至能掛長絲,隨即下肉條顛翻幾下,待糖全裹在肥膘上面,投入芝麻仁、鮮玫瑰花絲.迅速翻炒幾下,盛在抹好油的平盤內(nèi),晾涼即可。此菜具有補肺健脾,理氣和血的功效,適用于脾胃虛弱,陰虛咳嗽,食欲不振,消化不良,便秘等病癥。
    2.玫瑰豆腐 鮮玫瑰花1朵.豆腐2塊.雞蛋1枚.面粉、白糖、淀粉、青絲各適量。玫瑰花摘洗干凈,切成絲,放在盤內(nèi);豆腐切成小塊;雞蛋打人碗內(nèi),加上濕淀粉、面粉,攪成雞蛋糊;炒勺洗凈,把豆腐塊沾上干淀粉,再掛上蛋糊,下油鍋炸至金黃色,撈出,瀝去油;炒勺內(nèi)放少許清水,下人白糖攪炒,使其溶化起大泡,放人炸好的豆腐塊翻炒幾下,放人鮮玫瑰絲及青絲,見糖發(fā)白時盛人盤內(nèi),再撒上白糖即成。此菜具有益氣和胃,和血散瘀的功效,適用于肝胃氣痛,腹脹,消渴,乳癰,腫毒等病癥。
    3.冰糖玫瑰 玫瑰花50克,冰糖適量。玫瑰花洗凈晾干,放人碗內(nèi),加人冰糖和適量的水,放人籠內(nèi),用碟子蓋好碗蒸15分鐘,出籠即成。本食品甘甜清香,具有理氣解郁,和血散瘀的功效,適用于肝胃氣痛,吐血,月經(jīng)不調(diào),痢疾,腫毒等病癥。
    4.玫瑰香蕉 鮮玫瑰花1朵,香蕉500克,雞蛋1枚,面粉、白糖、芝麻、淀粉各適量。香蕉去皮切成塊;鮮玫瑰花摘洗凈,控干水,切成粗絲;雞蛋打人碗內(nèi),加面粉、濕淀粉拌勻調(diào)成糊;芝麻淘洗干凈炒熟;炒鍋置火上,注人生油,燒五成熱,將香蕉塊粘一層面糊,逐塊人油鋼,炸呈金黃色時撈出,控凈油;鍋內(nèi)留底油少許,放人白糖,待糖炒至黃色時下入炸好的香蕉塊,翻炒幾下,使白糖全部裹在香蕉上面;在白糖香蕉上撒上熟芝麻仁,顛翻幾下,盛人抹好油的平盤內(nèi);菜上撒鮮玫瑰花后即可。本食品具有健脾胃,通腸道的功效,適用于肝胃氣痛,煩渴,痔血,腫毒,便結(jié)等病癥。
    【注意事頂】玫瑰花性溫,內(nèi)熱熾盛者慎食。
    【文獻選錄】
   《食物本草》:“主利肺脾,益肝膽,辟邪惡之氣。”
   《藥性考》:“行血破積,損傷瘀痛。”
   《本草拾遺》:“和血行血,理氣,治風痹,噤口痢,乳癰,腫毒初起,肝胃氣痛。”
   《本草再新》:“舒肝膽之郁氣,健脾降火,治腹中冷痛,胃脘積寒,兼能破血。”
    【文化欣賞】
    唐·唐彥謙。《玫瑰》:“麝姓騰清燎,鮫紗覆綠蒙。宮妝臨曉日,錦段落東風。無力春煙里,多愁暮雨中,不知何事意,深淺兩般紅。”
    宋·楊萬里。《紅玫瑰》:‘叫關(guān)月季姓名同,不與薔薇譜諜通。接葉連枝千萬綠,一花兩色淺深紅。風流各自燕支格,雨露何私造化功。別有國香收不得,詩人熏人水沉中。”
    清·秋謹。《玫瑰》:“聞道江南種玉堂,折來和露斗新妝。卻疑桃李夸三色,得占春光第一香。”

 
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