【科屬】為無患子科植物龍眼的成熟果實。
    【別名】益智、蜜脾、龍眼。
    【性味歸經】性平，味甘；入心、肝、脾、腎經。
    【功能主治】益心脾，補氣血，安神志。主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產后浮腫，精神不振，自汗盜汗等病癥。
    【營養成分】每1OO克（干品）含水分26．9克，蛋白質5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，熱量283千卡，粗纖維0．6克，灰分1．9克，鈣30毫克，磷118毫克，鐵4．4毫克，硫胺素O．of毫克，核黃素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗壞血酸34毫克，并含鉀392毫克，鈉1．O毫克，
鎂98毫克。
    【食療作用】
    1．益氣補血，增強記憶  桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
    2．安神定志  桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克（每1OO克），可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
    3．養血安胎  桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
    4．抗菌，抑制癌細胞  動物實驗表明，桂圓對JTC－26腫瘤抑制率達90％以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90％，延長壽命效果約80％。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
    5．降脂護心，延緩衰老  桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑制作用。
    【保健食譜】
    1．桂圓雞  凈桂圓肉250克，肥仔雞1只。將桂圓肉洗凈，雞宰殺后去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中略燙后撈出，再用清水沖洗干凈。將砂鍋放火上，加入清水、仔雞、料酒，煮至八成熟時，再加入桂圓肉、白醬油、精鹽，用小火燉約30分鐘即成。此雞具有補心脾，益氣血，安心腎，益腎精的功效。適用于氣血虛弱，脾虛泄瀉水腫，腎虛遺精，產后乳少，久病體虛等病癥。無病者食之滋養強壯，益智健腦。
    2．補血膏  桂圓肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜適量。將以上四物加水適量浸泡1小時時，用文火煎煮，每半小時提取汁1次，共3次；將收到的汁液用小火濃縮，至稠如膏時，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，開水沖化飲服。此膏具有健脾益氣，補血養肝之功效，適宜于貧血患者常服。
    3．龍眼豬髓湯  龍眼肉50克，帶髓豬脊骨、烏魚各500克。先將龍眼去殼取肉洗凈，帶髓豬脊骨剁碎，鳥魚去湯洗凈、切塊；上料同入鍋內，加水適量久熬，放鹽調味即  可食用。此湯具有補益強壯，增強機體抵抗力之功效，適用于癌癥手術后身體虛弱及年老體衰者食之。
      4．桂圓雞蛋湯桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖適量。桂圓去殼，加溫開水，放適量紅糖，然后將雞蛋打在桂圓上面，置鍋內蒸10～20分鐘，以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日l～2次，連服7～10天。此方具有養血安胎的功效，適用于中期及晚期妊娠婦女食之。
    【注意事項】桂圓甘甜滋膩，內有疾火及濕滯停飲者慎用。
    【文獻選錄】
    《神農本草經》：“主五臟邪氣，安志，厭食，久服強魂魄，聰明。”
    《開寶本草》：“歸牌而能益智。”
    《滇南本草》：“養血安神，長智斂汗，開胃益脾。”
    《得配本草》：“益脾胃，涂心血，潤五臟，治怔忡。”
    《泉州本草》：“壯陽益氣，補脾胃，治婦人產后浮腫，氣虛水腫，脾虛泄瀉。”
    【文化欣賞】
    漢·班固。《東觀漢記》：“南單于來朝，賜御倉及橙桔、龍眼、荔枝。”
    宋·蘇頌。《圖經本草》記載：桂圓“漢時南海常貢之，大為民害。臨武長唐羌上書言狀。和帝感其言，下詔止之。”
    明·李時珍：“食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良。”因此，“嬌珍可愛，味甜如蜜”的桂圓得以與荔枝齊名。