目前咖啡在我們的生活中已是不可或缺的飲料，然而在找尋咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到難以盡數的人們熱情與冒險的羅曼史‧靜寂的森林深處悄悄自生的咖啡，到底是如何被人們發現而廣為世界各地所接受的呢？還有，如何開始栽培的呢？在無數的咖啡發現傳說中，有倆大傳說最令人津津樂到‧那就是「牧羊人的故事」與「阿拉伯僧侶」‧前者是基督教發現說，后者是伊斯蘭教發現說。

牧羊人的傳說

十六世紀衣索匹亞有個牧羊人，有一天發現自己飼養的羊只忽然在那兒不停的蹦蹦跳跳，他覺得非常不可思議，仔細加以觀察，才明白原來羊只吃了一種紅色的果實。

于是他便拿著該種果實分給修道院的僧侶們吃，所有的人吃完后都覺得神清氣爽；據說此后開果實被用來做提神藥，而且頗受一生們的好評。

阿拉伯僧侶

一二五八年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克-歐瑪爾，流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴( 位于阿拉伯 )時，已經饑饑疲倦到再也走不動了，當時他坐再樹根上休息時，竟然發現有一只鳥飛來停在枝頭上，以一種他從未聽過，極為悅耳的聲音啼叫著。 
他仔細一看，發現那只鳥是在啄食枝頭上的果時后，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，所以他便將那一帶的果實全采下放入鍋中加水去熬煮。

之后竟開始散發出濃郁的香味，喝了一下不但覺得好喝，而且還覺得疲憊的身心也為之一振。

于是他便采下許多這種神奇果實，遇有病人便拿給他們熬成湯來喝，最后由于他四處行善，故鄉的人便原諒了他的罪行，讓他回到摩卡，并推崇他為「圣者」。

浪漫色彩的故事

咖啡最富有浪漫色彩的故事之一是有關在馬提及克島（matinique）任職的一個法國海軍軍官加布里埃爾．馬蒂厄．德．克利的。當他即將離開巴黎時，設法弄到了一些咖啡樹，并決定把它們帶回馬提尼克島。

那大約是在l720年或i723年。他也可能往返了兩次，因為第一次帶的接苗都沒成活。可以確信的是，最終德．克利是帶著一棵最好的并且一直都精心護理的樹苗從南特的(nantes) 啟航的。樹苗保存在甲板上的一個玻璃箱裹，玻璃箱能防止海水沖濺并有保溫作用。

德．克利的日記記述了他的船如何受到突尼斯（tunis）海盜的威脅，以及如何從一場暴風雨中幸免。日記還提到在船上有個人妒忌他，企圖破壞這祼小樹，在一次爭斗中甚至折斷一根枝條。后來船擱淺了，飲用水不能自足，德克利就用自己喝的水來澆權這祼樹苗。

關于"coffee"名詞的由來

所有的歷史學家似乎都同意咖啡的誕生地為埃塞俄比亞的咖發 ( kaffa )，至于咖啡這個名稱則是源自于阿拉伯語"qahwah"-意即植物飲料。后來咖啡流傳到世界各地，就采用其來源地"kaffa"命名，直到十八世紀才正式以"coffee"命名。