中華人民共和國國家標準

食 用 酒 精

Edible alcohol

GB 10343-89

中華人民共和國輕工業部1989-02-22批準 19890901實施

1 主題內容與適用范圍

本標準規定了食用酒精的技術要求和檢驗規則等技術內容。

本標準適用于以谷物、薯類、糖蜜為原料，經發酵，蒸餾而制成的含水酒精，即食品工業專用的食用酒精。

2 引用標準

GB 190 危險貨物包裝標志

GB 394 酒精

GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛生標準

GB 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛生標準的分析方法

GB 8451 食品添加劑中重金屬限量試驗法

3 技術要求

3.1 食用酒精應符合下列要求：

3.2 以木薯為原料生產的食用酒精除應符合3.1條規定外，其氰化物含量按GB 2757執行。

4 試驗方法

4.1 外觀，色度，氣味，乙醇，硫酸試驗，氧化試驗，醛，雜醇油，甲醇，酸，不揮發物的試驗方法見GB 394。

4.2 重金屬

見GB 8451。

4.3 氰化物

見GB 5009.48。

5 檢驗規則

5.1 產品須經生產廠的質量檢驗部門進行出廠檢驗，并保證出廠的產品符合本標準第3條的技術要求。

5.2 每批出廠的產品應附有產品質量證明書。

5.3 收貨單位有權按照本標準的試驗方法和檢驗規則，進行質量核驗。

5.4 取樣方法

5.4.1 罐裝的產品以每一罐為一批，立式罐由液體的上、中、下部按體積的1∶3∶1比例取樣，臥式罐按體積的2：3：2比例取樣。

5.4.2 桶裝產品，以同時發運的桶數為一批，按桶數的10％取樣，最低不得少于三桶。

5.4.5 每批取樣2L，混勻，裝入兩個棕色細口瓶內，一瓶供試驗，另一瓶保存一個月備核驗。

5.5 檢驗結果，若有一項指標不符合本標準第3條技術要求時，應重新自罐中或桶中取兩倍量的樣品復驗，復驗仍有一項指標不符合要求時，則整批產品為不合格品。

5.6 當供需雙方對產品質量發生異議時，應在產品到貨后半個月內提出，由雙方協商解決。

6 標志、包裝、運輸、貯存

6.1 容器上應附有牢固、明顯的標志，注明：生產廠名、產品名稱、批號、灌裝日期、毛重、凈重、本標準的編號和質量等級。

6.2 必須使用專用的罐車，鐵桶(或鋁桶)灌裝，禁止使用鍍鋅的容器灌裝。所使用的容器必須經過嚴格的檢查才能使用。

6.5 灌裝后，罐車和鐵桶須加鉛封，并附有GBl90規定的易燃物品標志。

6.4 食用酒精應于干燥、通風、防火、防爆、常溫條件下貯存。

6.5 裝卸及運輸時，避免猛烈撞擊，防止日曬。

附加說明：

本標準由輕工業部提出。

本標準由輕工業部食品發酵工業科學研究所、衛生部食品衛生監督檢測所歸口。

本標準由輕工業部食品發酵工業科學研究所起草。

本標準起草人杜鐘。