紅外線是一種不可見光，按照它的波長差別，大致可以分為三段，30-1000為遠紅外線區，在遠紅外區的紅外線輻射，稱為遠紅外區，在遠紅外區的紅外輻射就為遠紅外線，遠紅外線有顯著的熱效應，容易被物體吸收，有比較強的穿透能力，因此遠紅外線應用十分廣泛，可以用用于培制食品，烘干油漆，以及進行醫療，通訊和遙感探測等，研究證明，不僅對人體沒有沒影響，對營養結構沒影響，而且加熱時間短，食品中維生素被破壞的少，加之內外均勻受熱，食品松軟可口，色美味香。