自調(diào)雞尾酒成為酒吧新時尚，帶動洋酒消費新熱點。
　　將向來曲高和寡的雞尾酒演變成一種大眾消費，這要歸功于廣州諸多調(diào)酒師的不懈努力。他們組成一支調(diào)酒師隊伍，連續(xù)10周，在沿江路酒吧現(xiàn)場表演各式雞尾酒的調(diào)制，面對面地向消費者推廣雞尾酒文化。沿江路的這面雞尾酒之旗雖然折于酒吧的價格大戰(zhàn)中，但帶起的那股“酒風”卻一發(fā)不可收拾，迅速在城內(nèi)其它酒吧中流行起來。一把“螺絲刀”開啟“自由古巴”的大門，“日出”之時，神秘的“紅粉佳人”伴你“周游世界”……。有的人已經(jīng)著迷于雞尾酒帶來的無窮樂趣。酒吧里，雞尾酒銷售業(yè)績更是節(jié)節(jié)攀升，不少酒吧告別一晚賣不出一杯的紀錄，著實讓經(jīng)營者自己都大聲稱奇。
　　情況在進一步好轉(zhuǎn)，雞尾酒的行情一路看漲。有的酒吧你要是買一支芝華士，就可以任意選三種不同品種的汽水，分開來喝花樣總是太少，兼之調(diào)酒師在一邊鼓搗，客人也躍躍欲試，用那些調(diào)酒的罐罐把酒混合在一起，然后體驗種種不同的味道。鼓勵加上人類與生俱來的好奇心，捅破了雞尾酒那層隔著大眾消費的紗。現(xiàn)在在石牌東的自由空間酒吧就在進行著威士忌之旅，每天都有客人露上一手調(diào)酒技術，為自己也為朋友調(diào)一杯雞尾酒。
　　聲音
    一位在美國三藩市居住了十多年同時也有豐富調(diào)酒經(jīng)驗的調(diào)酒師認為，廣州還沒有真正的調(diào)酒師，在廣州喝不到一杯真正的曼哈頓，即使是紅粉佳人這種普通的雞尾酒他也沒喝到一杯純正的。
　　廣州調(diào)雞尾酒的水平確實良莠不齊，一些業(yè)內(nèi)人士介紹，有些酒吧，客人要一杯曼哈頓，卻用蘇格蘭威士忌代替稞麥威士忌來調(diào)，殊不知失之毫厘，謬之千里，即使各個材料的份量比例全對，弄出來的卻是一杯羅伯特。在開始之時，給出正確的總是特別重要的，唯有這樣，才能鞏固勢頭，讓更多的人接受雞尾酒。有的酒吧已經(jīng)看到這點，做著最開始應該做的常識普及工作。在自由空間，正以主題來帶動雞尾酒知識的推廣，威士忌之旅期間，提供50多個品種的威士忌，除了調(diào)酒師的指導，還有酒吧印刷的非賣品《威士忌鑒嘗手冊》為消費者提供幫助，讓更多的人了解威士忌，了解以它為基酒調(diào)出的雞尾酒。