平靜葡萄酒 酒內溶解的二氧化碳極少，開瓶后，不發生泡沫，國內各酒廠生產的葡萄酒，一般都是平靜的類型。

發泡葡萄酒 酒內溶解多量的二氧化碳，開瓶后，要發生泡沫或珠泡，國內有關酒廠生產的葡萄汽酒或人工加氣的香檳酒，都是屬于發泡葡萄酒的類型。

例如：青島葡萄酒廠的罐式葵花牌大香檳和人工加二氧化碳氣體的老方法所制香檳酒；北京葡萄酒廠人工添加CO2所生產的“大香檳”或葡萄汽酒。