一進人啤酒世界，形形式式的啤酒都顯現在您的面前，各種各樣，琳瑯滿目。有玻璃瓶裝的、易拉罐裝的，還有各種大小桶裝的啤酒。有深綠色瓶的。棕紅色瓶的，近幾年來市場還再現用白色瓶裝的啤酒。玻璃瓶裝有大瓶的、小瓶的，還有禮品包裝，再不是七八十年代清一色的640毫升統帥啤酒市場。啤酒的商標再不是單標。雙標，還有多道商標。商標的圖案及色澤更是鮮艷奪目，百看不厭。特別是進人大賓館、超市、餐廳，看到很多佩帶"＊＊啤酒"的啤酒小姐向您招手，大大地提高了啤酒的身價。

從啤酒的顏色分，有淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒。淡色啤酒色澤淡金黃色。在國內占市場銷售量的98％以上。這種啤酒口味清爽、殺口國強、酒花香突出。如市場出售的"生力啤"、"珠江啤"。濃色啤酒呈棕色或紅褐色。這種啤酒的口味醇厚、麥芽香味突出。黑色啤酒顏色深紅褐色乃至黑褐色。外觀很象醬油、醋。如"生力黑麥啤酒"。這種啤酒是在釀造時加人焦香麥芽，使啤酒的顏色加深。這種啤酒具有一般啤酒特性外，其原麥汁濃度高、麥芽焦香突出，泡沫細膩、口味濃醇、苦味較輕。

從啤酒含的酒精度來看，有含酒精啤酒、低醇啤酒及無醇啤酒。市場銷售的啤酒絕大部分是含酒精啤酒。一般含酒精為2－4度，也就是100克啤酒中含有100％酒精2－4克。這種啤酒原麥汁濃度一般為10°、11°、12°、14°。由于過量飲用啤酒而引發事件，特別是酒后開車肇事增多，釀造者為了適應更多層次的人飲用啤酒，讓司機、婦女以至于兒童也能飲到啤酒，現在已經釀制一種低醇啤酒或無醇啤酒。一般說來啤酒的酒精含量低于2．5％（V／V），稱低醇啤酒。啤酒的酒精含量低于0．5％（V／V）的啤酒稱無醇啤酒。這種啤酒是采用特殊的工藝方法抑制啤酒發酵時酒精成份或是先釀成普通啤酒后，采用蒸餾法、反滲透法或滲透法去除啤酒中的酒精成份，這種啤酒既保留啤酒原有的風味，而且營養豐富、熱值低、深受對酒精有禁忌的人歡迎，在國外已很盛行。

市場上目前還流行一種于啤酒，商標一般有 標明。這種啤酒的特點是發酵度高，含有極少的 殘留還原糖。其色澤更淺、口感更凈、口味更爽。 苦味更淡、熱值更低，適應于對攝取糖有禁忌的 人飲用。

從用料看，啤酒的主要原料是麥芽、大米和 酒花。現在有的啤酒廠研究用玉米、小麥、高粱等原料代替部分麥芽釀制啤酒。如用玉米代替部分麥芽、大米釀造啤酒。這種啤酒成本低，從飲用的感覺來說與普通麥芽生產啤酒口味幾乎相同，不輕易分辨出來。因而廠家在商標上也有標明。用小麥為主要原料釀制的啤酒為小麥啤酒。麥啤生產的小麥啤酒已經上市，這種啤酒色澤黃、香味濃、泡沫多。國內還用小麥為原料，研制"白啤酒"。這種啤酒內的酵母還活著，繼續發酵，使外觀混濁不清亮，但這不是變質的象征。

為了增加啤酒的風味，在啤酒中加入果汁或果味、檸檬酸、二氧化碳、糖等添加劑。釀制出水果香型啤酒，如葡萄啤酒、菠蘿啤酒、蘋果啤等。如廣州生力啤酒有限公司生產的"菠蘿啤"。這類啤酒既保留啤酒特有的風味，還有酸甜適口的果香，口感清爽、酒精度低，是消暑解渴之良品。
在啤酒的釀制過程中，加人某些營養品或者藥物抽提液，如人參、黨參、枸楫，大棗、北芪之類的滋補藥材，對人體有保健或促進新陳代謝的機能。使飲用者在飲用啤酒過程中吸取營養物，以達到強身壯體的功效。

國外啤酒釀造者還研制一種瘦啤酒，不但開胃健脾，清火安神，而且可以減肥。減肥者只要每天三餐堅持適量飲用，短期就可見效。據報道這種啤酒已在德國鮑思特啤酒廠制造，國內也正在研制中。

啤酒的含水量在98％以上，給運輸及托運帶來很多有便，現在粉沫啤酒已經問世，粉沫啤酒是一種加水之后可制成新鮮啤酒的粉沫狀飲料。該飲料制成啤酒在外觀及口味上與普通啤酒很相似，但不含酒精，也屬無酒精啤酒簡稱無醇啤酒。其含熱量低，是一種能消除口喉干渴，帶有愉快香氣的啤酒。適合婦女、兒童、司機及一般有酒精禁忌的人飲用。現丹麥已制造生產。

我們還可以自己調配啤酒雞尾酒。如用啤酒300毫升，冰鎮之后加人汽水、果汁、白糖或各種自己喜愛的飲料，攪拌均勻即可飲用。加人數量多少可根據各人的口味調整之。使啤酒的風味更加豐富多彩了。