大家是否曾經有這樣的經驗，當開一箱十二瓶相同的葡萄酒時，每一瓶的香氣、顏色和味道都或多或少有些許差別，這情況尤以白葡萄酒為甚；這還未包括當中可能有「腐壞木塞」的“Corked Wine”在內，根據統計，在全球每年生產的一百七十億瓶葡萄酒當中，大概有百分之五受「腐壞木塞」影響！這是一個相當驚人的數字！ 
  
    膠塞的出現曾經為解決‘Corked Wine桲S出曙光，但經過一段時期觀察后卻發現這種用樹脂與塑料混合制成的瓶塞的彈性欠佳，未能將瓶頸的空間填滿，以致空氣有乘虛而入之機；加上一般消費者對膠塞不存好感，除了形象較「低廉」之外，膠塞的質地較硬，很多家用開瓶器都容易被毀壞，令人氣憤！ 

    現今科技進步一日千里，一種全新的封瓶方法已經不知不覺在葡萄酒市場上出現，就是「扭擰密封蓋」(Stelvin Closure)，扭擰蓋其實不是新發明，市場上大部份瓶裝烈酒都采用這種「扭擰蓋」，證明其密封性能可靠，用在葡萄酒（特別是優質葡萄酒）上是一種新的嘗試，這「扭擰蓋」的風尚在澳洲克拉爾谷(Clare Valley)展開，己經成為潮流。開這種瓶蓋亦有技巧，開瓶時不要擰蓋，因為擰蓋有機會「滑釾」，之后便十分難開，秘訣是用一只手握著擰蓋之下的鋁圈，另一只手扭轉瓶身，瓶蓋便會「咔」一聲的開啟，這種開瓶方法相當有趣，不是人人皆會，下次有機會在餐廳點這類酒時，不妨留意侍應是否用這種方法開瓶，也是一種景致！ 

    「扭擰蓋」有甚么好處？ 

    1) 方便，尤其是找不著開瓶器時！ 

    2) 永遠不會遇上Corked Wine！ 

    3) 環保，不用大量砍伐樹木。 

    4) 當葡萄酒喝不完時只需把瓶蓋扭上便可、也是方便！ 

    5) 存氣效果更佳，減少葡萄酒氧化可能性。 

    6) 保證每一瓶相同的葡萄酒都有相同品質。 

    7) 葡萄酒不會因揮發而減少。 

    8) 遇上侍應生不懂開「扭擰蓋」時，可作出示范，在（女）朋友面前威風一下！ 

    9) 不必再擔心開瓶時會有木塞碎掉在酒內！ 

    10) 向別人證明自己并不「老頑固」，可以接受新的事物！ 

    如果「扭擰蓋」真的可以流行的話，很多酒窖(包括電酒窖)的設計都可能要改變，因為葡萄酒會從此堂堂正正的「站起來」，不用再躺下去！！