1．猿猴屬于靈長類動物，其特點正如1873年D.S.Georpe提出的那樣，具有如下幾個特征：（1）有爪的哺乳類動物；（2）有胎盤的動物；（3）有較高的眼眶；（4）有發達的盲腸；（5）胸部有二個乳房；（6）有三種牙齒和脫落更新的恒齒；（7）姆指與其他指頭呈相反的位置；（8）腦殼有一鈣質的裂縫。

　　2．進化程度高，接近于人類。因此，它們具有與人相近似的生理生化代謝特性和相同的藥物代謝酶。大量實驗證明，靈長目動物在藥物代謝方式等上遠較非靈長目動物更接近于人，在靈長目動物中，從進化尺度上越是接近于人，其代謝方式也越和人近似　　3．獼猴最易感染人的痢疾桿菌和結核桿菌（獼猴在醫學科學研究中應用最多，因此下面介紹猴的特征主要以獼猴為主）。

　　老世界（亞州、非州、南太平洋諸島）猴，如印度恒河猴，對結核桿菌敏感，攜帶B病毒，有大頰囊。新世界（南美、中美）猴，如南美產之狨猴，對結核病有抗力，不攜帶B病毒、無頰囊、有長尾。

　　4．獼猴的形態特征：（1）身上大部分毛色為灰褐色，腰部以下為橙黃色，有光澤；胸腹部和腿部的灰色較濃。（2）面部和兩耳多為肉色，少數為紅面。（3）臂胝多數為紅色，雌猴色更赤。（4）眉骨高，眼窩深。（5）兩頰有頰囊。（6）雄猴身長約為55～62cm,尾長約22～24cm，體重約為8～12kg；雌猴身長約40～47cm，尾長約18～22cm，體重約4～7kg。（7）姆指與其他四指相對，具有握力。指甲為扁指甲，這是高等動物的一個特征。

　　5．獼猴是熱帶和亞熱帶動物，一般生活在山林區，群居性強，每群猴均有一只最強壯、最兇猛的雄猴為“猴王”。

　　6．猴是雜食性動物，以素食為主。除樹鼩、狒狒、獺猴等吃少量動物和昆蟲外，大多數靈長類都是素食。猴和豚鼠是唯一的不能缺少維生素C的動物，因為它們體內缺乏合成維生素C的酶，不能在體內合成維生素C，所需維生素C必須來源于飼料中。如缺乏維生素C則內臟發生腫大、出血和功能不全。

　　7．猴具有發達的大腦，有大量的腦回和腦溝，因此聰明伶俐、動作敏捷，好奇心和模仿能力都很強，對周圍發生的一切事情都感染興趣。

　　猴的視覺較人類敏感，猴的視膜具有黃斑，有中央凹。視網膜黃斑除有和人類相似的錐體細胞外，還有桿狀細胞。猴有立體感，能辨別物體的形狀和空間位置，有色覺，能辨別各種顏色，并有雙目視力。猴的嗅腦不很發達，嗅覺不很靈敏，而聽覺敏感，有發達的觸覺和味覺。

　　8．猴為單室胃，胃液呈中性，含0.01～0.043%的游離鹽酸，腸子的長度與體長的比例為5：1-8：1，猴的盲腸很發達，但無蚓　。獼猴都有膽囊，位于肝臟的右中央葉，肝分6葉。

　　猴肺為不成對肺葉，右肺3～4葉，左肺2～3葉。猴的血液循環系統和人一樣。

　　9．獼猴的血型有A、B、O型和Lewis型、MN型、Rh型、Hr型等。獼猴血型和人的A、B、O、Rh型相同。恒河猴主要是B型；食蟹猴主要是B、A、AB型，O型較少；平頂猴主要是O、B型。獼猴屬動物的Rh系統，全是Rho(又叫Rh1)。猴也有汗腺。獼猴屬各品種猴的染色體為2n=42。

　　10．獼猴為單子宮，有月經現象，月經周期平均為28天（變化范圍為21～35天），月經期多為2～3天（變化范圍1～5天）。雌性動物在交尾季節，生殖器官的周圍區域發生腫脹，外陰、尾根部、后肢的后側面、前額和臉部等處的皮膚都會發生腫脹，這種腫脹稱為“性皮膚”。猴每年產一胎，每胎一仔，極少生二仔。胎盤為雙層雙盤。

　　11．獼猴的牙齒不僅在大體和顯微鏡解剖方面與人類相似，而且在發育的次序和數目方面也和人類相似。獼猴屬的各種猴都具有頰囊，頰囊是利用口腔中上下粘膜的側壁與口腔分界的。頰囊用來貯存食物，這是因攝食方式的改變而發生進化的特征。獼猴屬的固定齒式為2123/2123=32，乳齒為212/212=20。

　　12．獼猴正常體溫白天為38～39℃，夜間為36～37℃。心率168±32次/分，心率隨年齡增長而減慢。收縮壓120±26mmHg，舒張壓84±12mmHg，年齡大，體重大的獼猴血壓較高，雄性比雌性高10～15mmHg。呼吸頻率40（31～52）次/分，潮氣量21.0(9.8～29.0)ml。通氣率860(310～1410)ml/分。飼料要求量100～300g/只/天，發熱量253.5～780卡/只/小時，飲水量450（200～900）ml/只天，排尿量110～550ml/分，排便量110～300g/天，紅細胞數5.2(3.6～1.8)百萬/mm3，血紅蛋白12.6(10～16)g/100ml，白細胞數10100（5500～12000）/mm3，血小板數21.72±1.79萬/mm3，全血容量54.1(44.3～66.6)ml/kg體重，血漿容量36.4(30～48.4)ml/kg體重，血比容39.6(35.6～42.8)。